Шеф-повар в федеральный проект Национальный центр "Россия"

LaFamille Group – динамично развивающаяся сеть ресторанов, готовая к новым вызовам!

В связи с запуском масштабного проекта федерального уровня, где мы выступаем в качестве эксклюзивного партнера, ищем талантливого и опытного шеф-повара, который возглавит кулинарное направление двух наших корнеров. Предлагаем уникальную возможность внести свой вклад в развитие амбициозного проекта и реализовать свой творческий потенциал.

О проекте:
Филиал станет ключевой площадкой региона с прогнозируемым потоком гостей до 2 млн в год, включая:
• Участников федеральных мероприятий (форумы, съезды, стратегические сессии).
• Международные и российские делегации, туристические группы.
• Жителей Красноярска и края — семьи, молодежь, профессионалы.
• Школьные и корпоративные группы (экскурсии, образовательные программы).

Красноярский филиал – это продолжение проекта «Национального центра «Россия» демонстрирующего достижения страны и каждого его региона.

Что вам предстоит:

• Разработка и внедрение меню для каждого из двух корнеров (с учетом концепции и целевой аудитории).
• Управление командой поваров: организация работы, обучение, мотивация, контроль качества.
• Обеспечение соблюдения технологических процессов, санитарных норм и правил.
• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.
• Оптимизация затрат на продукты и ингредиенты.
• Участие в разработке и проведении маркетинговых мероприятий (дегустации, мастер-классы).
• Ведение необходимой документации.
• Открытие корнеров "с нуля": закупка оборудования, найм персонала, запуск кухни.
• Работа с поставщиками, ведение переговоров, заключение договоров.
• Анализ рынка и конкурентов, поиск новых гастрономических трендов.

Что мы ожидаем от вас:

• Опыт работы шеф-поваром/бренд-шефом в ресторанной сфере (желательно с опытом работы с корнерами или фуд-кортами) от 3 лет.
• Подтвержденный опыт открытия ресторанов "с нуля".
• Отличное знание технологических процессов приготовления пищи, санитарных норм и правил.
• Умение управлять командой поваров и мотивировать персонал.
• Навыки планирования бюджета и управления закупками.
• Опыт работы с системами учета (iiko).
• Креативность, ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
• Желание развиваться и расти вместе с компанией и проектом.

Что мы предлагаем:

• Достойная заработная плата: (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Возможность профессионального обучения и развития.
• Перспективы роста в рамках масштабного федерального проекта.
• Работа в дружной команде профессионалов.

В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите:

• Краткое описание вашего опыта работы в ресторанном бизнесе (если есть).
• Примеры успешных проектов по оптимизации финансовых процессов и увеличению прибыльности.
• Ваши ожидания по заработной плате.

Мы ждем вашего отклика и готовы рассмотреть вашу кандидатуру.