Шеф-повар в ресторан Biergarten

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни, управление командой
• Разработка предложения в соответствии с графиком сезонности, обеспечение своевременный ввод новых позиций
• Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты
• Анализ ценовой политики, контроль фудкоста
• Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• Контроль качества отдачи блюд
• Обучение и мотивация сотрудников

Требования:

• Наличие профильного образования
• Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет
• Знание различных способов механической и физической обработки продуктов, их правильное хранение и приготовление
• Высокая самоорганизованность и инициативность. Креативное мышление
• Нацеленность на результат
• Умение работать в режиме многозадачности

Условия:

• Стабильный, высокий уровень дохода, заработная плата по результатам собеседования
• Бонусы , стажировки от предприятия
• Трудоустройство по ТК РФ
• График работы: 5/2