Операционный директор в ресторанную сеть

В крупной сети бургерных открыта вакансия операционного директора

Ключевые задачи и обязанности:
· Разработка и внедрение стратегии развития сети (как на краткосрочную, так и на долгосрочную перспективу).
· Контроль операционной и финансовой эффективности проекта: управление P&L, бюджетирование, работа с показателями EBITDA.
· Открытие новых ресторанов: от планирования бюджета до полного запуска.
· Организация и оптимизация всех бизнес-процессов для обеспечения бесперебойной работы и высокого качества продукции.
· Контроль соблюдения производственных стандартов, технологических процессов, рецептур и принципов системы ХАССП.
· Анализ ключевых показателей (KPI): выручка, издержки, food cost, производительность труда, маржинальность и др.
· Управление командой региональных управляющих: подбор, обучение, развитие, оценка эффективности.
· Работа с ассортиментом: меню-инжиниринг, анализ популярности и рентабельности блюд, запуск и оценка акций.
· Обеспечение дисциплины, соблюдения правил охраны труда и контроля за состоянием оборудования.

Требования:
· Опыт работы на позиции Операционного директора (или аналогичной) в крупной сети ресторанов или предприятий HoReCa не менее 3 лет.
· Умение эффективно управлять коммерческими результатами и большими командами.
· Глубокие знания технологии производства продукции, расчета себестоимости и управления финансовыми показателями.
· Практический опыт внедрения системы ХАССП на производстве.
· Уверенное владение ПК, особенно Excel (продвинутый уровень).
· Опыт работы с учетными и производственными программами.

Компания предлагает:
· Официальное трудоустройство с соблюдением ТК РФ (оплачиваемые отпуск и больничные).
· Комплексную поддержку и адаптацию в новой должности.
· Участие в масштабных и интересных проектах динамично развивающейся компании.
· Возможности для профессионального и карьерного роста в команде экспертов.
· Корпоративные бонусы и скидки на продукцию компании.