Управляющий рестораном

Основные обязанности:

1. Организация и контроль работы персонала

•Найм, обучение, адаптация новых сотрудников (бариста, кассиры, уборщики).

•Составление графиков и контроль соблюдения трудовой дисциплины.

•Обеспечения бесперебойной работы заведения.

•Разрешение конфликтов внутри коллектива или с клиентами.

2. Финансовый и операционный контроль

•Ведение отчётности (касса, выручка, расходы, инвентаризация).

•Контроль себестоимости, списаний и уровня потерь.

•Выполнение финансовых планов (прибыль, средний чек, проходимость).

3. Контроль качества

•Соблюдение стандартов обслуживания и качества продукции.

•Проведение ревизий и санитарный контроль.

•Работа с жалобами и отзывами клиентов.

4. Работа с поставщиками и заказами

•Заказ продуктов, расходников и прочего инвентаря.

•Контроль остатков на складе и на полках.

5. Маркетинг и развитие

•Организация акций, спецпредложений, работа с соцсетями (если нет отдельного маркетолога).

•Внедрение новых продуктов и услуг.

•Анализ конкурентов и развитие бренда.

6. Административная работа

•Работа с документацией, ведение договоров.

•Взаимодействие с проверяющими органами (пожарные, Роспотребнадзор и т.д.).

7. Административная работа по общению с гостями.

•Информирование клиентов в телеграмме/инстаграме о важных новостях.

•Активное общение с гостями.