Технолог пищевого производства "ЛЕПИМ и ВАРИМ"

«ЛЕПИМ и ВАРИМ» — это сеть современных пельменных, которая существует с 2015 года, где каждый день на открытой кухне лепят удивительные пельмени, которые стали нашей визитной карточкой. Мы очень любим свое дело и верим, что делаем мир лучше, предлагая нашим гостям погрузиться в уникальную атмосферу наших пельменных.

Мы - обладатели наград Certificate of Excellence (Сертификат Превосходства) и Travellers Choise (Выбор Путешественников) от главного сайта для путешественников TripAdvisor, выиграли в номинации лучшая закусочная от TimeoutMoscow, у наших заведений высокие рейтинги на Foursquare, Google,Yandex и т.д. Про нас снимали сюжеты и писали все главные СМИ страны: от Первого канала и Пятницы до Forbes и GQ.

Наша сеть сегодня — более 75 пельменных в России и за ее пределами!

Обязанности:

• Декларирование ассортимента ;
• Технологический контроль ФАБРИКИ КУХНИ , знания и ведение технологической документации (ТТК, ДС, протоколы испытаний, инструкции, ХАССП и т.д.);
• Участие в проработках с Бренд Шефом и создание ТК;
• Внедрение сезонного меню;
• Контроль за технологией приготовления блюд, сроками реализации продукции;
• Анализ инвентаризации ;
• Заведение новых блюд и п/ф в iiko;
• Обеспечение корректной себестоимости в iiko.

• Высшее профильное образование;
• Опыт работы от года в аналогичной должности;
• Знание санитарных норм и правил общественного питания, основ принципов ХАССП, технических регламентов;
• Теоретическое и практическое владение программой учета производства iiko (обязательно).

• Уровень оплаты: 180 000 руб./месяц;
• График работы: 5/2 с 9:00-18:00 или 10:00-19:00;
• Официальное оформление по ТК;
• Расположение: шаговая доступность от метро Профсоюзная . Ждем Вас в нашу команду !