Руководитель производства (технолог продукции из говядины)

В производственную компанию, требуется Руководитель производства (Технолог мясного производства) по выпуску продукции из мяса крупного рогатого скота.

Цель нашего производства - это продукт, который должен быть конкурентным, качественным, премиальным и в тоже время доступным потребителю.

Наша миссия делать качественный, вкусный и востребованный продукт.

Обязанности:

• Разрабатывать и утверждать производственный план выпуска продукции (на месяц/смену), под целевые объемы производства, вносить корректировки в течение планируемого периода, формировать календарно-плановые нормативы для планирования производства (на смену/месяц);
• Участвовать в осуществлении входного контроля сырья (соответствие категории, полу, температурный режим, анатомическая целостность), принимать решение по его категории и пригодности в производство, какую продукцию из него производить;
• Обеспечивать своевременное оформление, учет и регулирование очередности выполнения заказов (заявок). Взаимодействие с коммерческой службой;
• Вести ежедневный оперативный учет хода производства, выполнение целевых показателей по выходам, выполнения суточных заданий выпуска готовой продукции по количеству и номенклатуре (согласно спецификаций), закрытие рапортов и производственных нарядов;
• Осуществлять контроль за состоянием и комплектностью производства, соблюдением необходимых запасов на складах и рабочих местах, за рациональностью использования расходных материалов и своевременностью выполнения погрузочно-разгрузочных работ;
• Осуществлять оперативный контроль за обеспечением производства технической документацией, оборудованием, инструментом, материалами, комплектующими изделиями, погрузочно-разгрузочными средствами и т.п;
• Координировать работу производства, принимать меры по обеспечению ритмичности выпуска продукции в целях выполнения календарных планов производства, целевых задач, наличия на производстве необходимого состава бригад под его выполнение, а также предупреждению и устранению нарушений хода производственного процесса;
• Анализировать результаты производственной деятельности за предыдущий плановый период с целью выявления возможностей более полной и равномерной загрузки мощностей, оборудования и производственных площадей, сокращения цикла изготовления продукции;
• Разрабатывать технологию и рецептуру по выпуску новых видов продукции, готовить образцы новых продуктов, а также под ТЗ заказчиков, проекты производственных линий и процессов. Вести библиотеку образцов продукции с мониторингом выдержки сроков годности;
• Организовывать и запускать в работу новые производственные линии по выпуску новой продукции
• Работа с рекламациями по сырью и оборудованию;
• Контроль соблюдения мероприятий по пищевой безопасности.

• Практический опыт работы на пищевом производстве полного цикла (мясоперерабатывающие производство, выпуск полуфабрикатов из говядины, фаршесоставитель). Опыт запуска производственных линий в т.ч. линии по составлению и производству фаршей и продукции из них ;
• Знание и понимание рынка ингредиентов для мясоперерабатывающей промышленности;
• Отличное знание технологических процессов изготовления продукции из мяса крупнорогатого скота и внедрения новой продукции в производство;
• Развитые навыки управления ресурсами, умение выстраивать конструктивные коммуникации с сотрудниками;
• Знание технологий пищевых производств, умение выстроить (модернизировать) технологическую линию производства (запустить с нуля, составить линию);
• Умение расставлять приоритеты, работать в режиме многозначности, стрессоустойчивость, высокий уровень адаптации и готовность к командировкам на производственные площадки;
• Уверенное владение ПК (Office, Internet ; 1С);
• Высшее профильное технологическое образование (пищевая промышленность).

• Высокая заработная плата перечислением на карту от 250 000 на руки, итоговый размер оплаты труда по результатам собеседования;
• Оформление на работу строго в соответствии с трудовым законодательством;
• Предоставление жилья за счет работодателя + питание;
• Современное выплата заработной платы;
• График работы 5/2 с 09.00 до 18.00
• Место работы: Республика Беларусь Гомельская область предприятие ООО «Вахавяк Плюс»;
• Подчинение директору предприятия.