Заведующий производством в мясной цех

Обязанности:

• Управление производственно-хозяйственной деятельностью мясного цеха
• Направление деятельности коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства
• Проведение работ по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования
• Составление заявок на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с РЦ, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации
• Проведение бракеража готовой продукции
• Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления мясных п/ф, колбасных изделий, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
• Ведение табеля учета рабочего времени и график работы персонала
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
• Контроль за расходом сырья
• Осуществление необходимой проработки сырья, контроль процента отходов входящего сырья
• Участие в инвентаризации ТМЦ, снятие остатков, проведение необходимых мероприятий и анализ по сокращению потерь в результате производственной деятельности
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Требования:

• Высшее образование
• Опыт работы в сфере общественного питания, мясного производства в аналогичной должности
• Практические знания в части организации производства, требований к качеству мясных и колбасных изделий, стандартов, правил учета и выдачи сырья, норм расхода сырья и полуфабрикатов

• Знания правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов, видов технологического оборудования и условий его эксплуатации
• Знания правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
• Личные качества: коммуникабельность, способность сосредоточиться на выполнении большого объёма задач, исполнительность, дисциплинированность, инициативность
• Умение планировать свою деятельность и деятельность подчиненных
• Опытный пользователь: 1С: УПП, Exсel

Условия:

• Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы, социальный пакет
• График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00
• Бесплатное, вкусное питание
• Скидка 30% на продукцию компании в сети Магбургер на АЗС, Кулинарных лавках братьев Караваевых
• Участие в спортивных и корпоративных мероприятиях компании
• Возможность профессионального и карьерного роста
• Возможность повышения профессиональной квалификации
• Место работы: ст. м. Бульвар Дмитрия Донского (от метро ходит корпоративный автобус, до 10 минут)