Шеф-повар в новый ресторанный проект (Калуга)

Команда ресторатора Алексея Аркадьева запускает в Калуге новый ресторанный проект.

Специализация заведения: русская и европейская кухня с локальным продуктом и гриль меню.

Мы находимся в поиске главного человека на кухне, от которого зависит успешность проекта.

Нам нужен шеф-повар!

С нами Вы сможете:

• работать в команде и получать поддержку у коллег, обладающих высоким уровнем профессионализма и опыта работы в индустрии общественного питания,
• воплотить свои самые смелые идеи и новые решения,
• проявить свои лидерские качества, управленческие компетенции, организаторские способности и профессиональные таланты.

Какие задачи предстоит решать:

• Участие в открытии ресторанного комплекса с " нуля";
• Разработка и согласование меню;
• Организация рабочих процессов;
• Внедрение стандартов работы, создание технологических карт;
• Контроль и организация работы сотрудников кухни;
• Заказ продуктов, мониторинг цен;
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;
• Составление актов проработки;
• Работа по увеличению рентабельности, отчетность, инвентаризация;
• Контроль foodcost.

Наши требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
• Успешный опыт разработки новых блюд или обновления меню;
• Организаторские и лидерские способности;
• Высокая самодисциплина и ответственность;
• Опыт управления коллективом от 20 человек;
• Знание кухонь мира, собственные наработки и портфолио;
• Умение ставить задачи и контролировать их исполнение в срок.

Предлагаемые условия:

• Помощь в релокации, компенсация за аренду жилья, на время реализации проекта;
• Соблюдение ТК РФ;
• Своевременная выплата ЗП.
• Уровень ЗП и KPI обсуждается c потенциальным кандидатом .

В сопроводительном письме просим вас указать планируемый уровень дохода.

Мы открыты к переговорам и ждем профессионала в нашу команду!