Шеф-повар
Шеф-повар
город Гаврилов-Ям проезд Машиностроителей 1
Описание вакансии
Обязанности:
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
- Разрабатывает рецептуры блюд.
- Осуществляет контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.
- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
- Организует обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества.
- Высшее профессиональное образование по профилю «Технология и организация ресторанного дела», среднее профессиональное образование по профессии повар-кондитер и стаж работы по специальности не менее 3 лет.
- Должен знать:
- Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные федеральные законы, требования технических регламентов на пищевую продукцию;
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;
- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, национальные стандарты на услуги общественного питания;
- Оформление по ТК РФ
- Из г. Ярославль и п. Семибратово ежедневный автобус до места работы и обратно.
- Возмещение затрат на бензин
- Итоговый уровень заработной платы по результатам собеседования
- Предоставление служебного жилья в г. Гаврилов-Ям.
- Бесплатный автобус по городу от\до места работы по городу (6 рейсов)
Навыки
- Руководство коллективом
- Общественное питание
