Менеджер ресторана

Ресторанная группа Dine готовит к открытию «Лурджиани» — грузинский ресторан в Москве. Мы создаём место, куда приходят на семейный ужин, встречу с друзьями и праздник за большим столом. Здесь одинаково важны вкус, атмосфера и внимание к каждому гостю.

Ищем менеджера, который любит работать в зале, умеет организовать команду и замечает детали, из которых складывается хорошее впечатление о ресторане.

Ваша задача

Организовать работу смены так, чтобы гости чувствовали заботу, сотрудники понимали свои задачи, а зал, кухня и бар работали согласованно.

Что предстоит делать

— Участвовать в подготовке ресторана к открытию: обучении команды, отработке сервиса и тестовых сменах.
— Управлять сменой: проводить брифинги, распределять участки и контролировать готовность зала.
— Координировать работу официантов, хостес и сотрудников бара, поддерживать связь с кухней.
— Общаться с гостями, учитывать их пожелания, самостоятельно решать вопросы в пределах своих полномочий.
— Контролировать время подачи, чистоту, сервировку, музыку и освещение.
— Обучать команду знанию меню, рекомендациям блюд и напитков, внимательному обслуживанию без навязчивости.
— Организовывать обслуживание больших компаний и праздников.
— Контролировать кассовую дисциплину, фиксировать итоги смены и доводить выявленные проблемы до решения.

Кого мы ищем

— У вас есть опыт работы менеджером ресторана с обслуживанием по меню.
— Вы умеете организовать работу при полной посадке и сохраняете спокойствие в сложных ситуациях.
— Можете дать сотруднику понятную обратную связь и показать правильное действие на практике.
— Понимаете, как сервис влияет на продажи и желание гостя вернуться.
— Уверенно работаете с ресторанной учётной системой; опыт iiko будет преимуществом.
— Интересуетесь грузинской кухней и готовы глубоко изучить продукт ресторана.

Что для нас будет результатом

Слаженная смена, внимательный сервис, своевременно решённые обращения гостей и команда, которая уверенно знает меню и стандарты.

Условия

— Работа в новом проекте ресторанной группы Dine. Перспективы роста в рамках группы.
— Участие в формировании команды и культуры сервиса с открытия.
— Доход: 7000 смена + KPI
— График: 2/2, 3/1, 5/2 Смена 12 часов.
— Место работы:Братиславская 28