Управляющий ресторанным комплексом / F&B Director

WineWood Moscow — комплекс особняков на Красной Пресне, объединяющий бутик-отель, ресторан Cépage, бар The Lobbiest, камерные салоны, Champagne Mansion и событийные пространства.

Ищем руководителя, который возьмёт на себя управление всем ресторанным, банкетным и кейтеринговым направлением комплекса.

В зоне ответственности

— ресторан Cépage;

— бар The Lobbiest;

— ресторанные салоны;

— room service бутик-отеля;

— кухни и сервис мероприятий Champagne Mansion;

— внутренний и выездной кейтеринг;

— гастрономические и барные станции;

— единые стандарты кухни, сервиса и гостевого опыта.

Основные задачи

— управление операционной и финансовой эффективностью F&B-направления;

— ответственность за выручку, себестоимость, фонд оплаты труда и рентабельность;

— формирование сильной команды руководителей кухни, сервиса и баров;

— развитие ресторанных концепций и продуктового предложения;

— выстраивание единых стандартов сервиса во всех пространствах;

— контроль качества кухни, сервиса, закупок и производства;

— взаимодействие с отелем, event-командой, маркетингом и коммерческим блоком;

— запуск новых форматов и повышение эффективности действующих направлений.

Мы ожидаем

— опыт управления рестораном, ресторанной группой или F&B-направлением отеля;

— подтверждённый опыт работы с P&L и управленческой отчётностью;

— понимание ресторанного, банкетного и кейтерингового бизнеса;

— сильные компетенции в операционном управлении и построении команды;

— высокий стандарт сервиса и внимание к деталям;

— способность работать в сложной мультиформатной структуре.

Мы предлагаем

— ключевую управленческую позицию в развивающемся hospitality-проекте;

— широкий периметр ответственности и влияние на развитие WineWood;

— возможность формировать команду и операционную модель направления;

— конкурентный доход: фиксированная часть и бонус по результатам;

— работу в центре Москвы, в 5 минутах от метро «Краснопресненская».

Резюме рассматриваются конфиденциально.