Управляющий рестораном TRUECOST

Спасибо Вам за интерес к нам. Далее о новом проекте подробнее.

Мы ищем руководителя в действующий ресторан Чайхана Пахвала в ТРЦ Охта Молл, который в этом году будет реновирован под новый формат — TRUECOST.

Что будет входить в роль на первоначальном этапе:

• управление действующим рестораном до и во время реновации (команда, запасы, P&L, сервис);при этом прерывания коммерческой деятельности ресторана не планируется;
• участие в подготовке запуска TRUECOST: найм дополнительных сотрудников и обучение всей команды, внедрение новых стандартов и процессов при помощи франчайзера;
• открытие ресторана в новом формате и его дальнейшее операционное развитие.

ТRUECOST — ресторан с яркой концепцией, честными ценами и особой атмосферой гостеприимства.

Мы ищем сильного Управляющего, который возьмёт на себя комплексное управление рестораном, сможет развивать команду, улучшать финансовые показатели и создавать сервис, ради которого Гости возвращаются снова.

Чем предстоит заниматься

Управлять рестораном

• Обеспечивать стабильную и эффективную ежедневную работу ресторана.
• Координировать взаимодействие зала, кухни, бара и административной команды.
• Контролировать качество сервиса, блюд и соблюдение стандартов бренда.
• Следить за техническим состоянием ресторана, планировать обслуживание и необходимые ремонтные работы.

Отвечать за финансовый результат

• Формировать и исполнять бюджет ресторана.
• Контролировать товарооборот, рентабельность и ключевые финансовые показатели.
• Разрабатывать и внедрять мероприятия по увеличению продаж, среднего чека и загрузки ресторана.
• Оптимизировать расходы без снижения качества продукта и сервиса.
• Контролировать закупки, работу с поставщиками, кассовую дисциплину и финансовую документацию.
• Участвовать в формировании системы мотивации команды и контролировать её эффективность.

Развивать ресторан и отношения с Гостями

• Разрабатывать и реализовывать маркетинговый план ресторана.
• Организовывать мероприятия и специальные проекты для привлечения и удержания Гостей.
• Работать с базой постоянных Гостей.
• Лично присутствовать в зале, выстраивать тёплые и доверительные отношения с Гостями.
• Укреплять репутацию ресторана и развивать его позиции на рынке.

Создавать сильную команду

• Участвовать в подборе, адаптации, обучении и развитии сотрудников.
• Формировать сплочённую и небезразличную команду, разделяющую философию TRUECOST.
• Внедрять и контролировать соблюдение корпоративных, операционных и сервисных стандартов.
• Поддерживать рабочую атмосферу, в которой сотрудники понимают общие цели и ответственность за результат.

Вести отчётность

• Анализировать результаты работы ресторана.
• Готовить ежемесячную управленческую отчётность в соответствии со стандартами ресторанного холдинга.
• Формировать предложения по повышению эффективности работы ресторана.

Что для нас важно

• Успешный опыт управления рестораном от 3 лет.
• Понимание ресторанной экономики и ключевых операционных показателей.
• Глубокое знание стандартов сервиса и принципов гостеприимства.
• Опыт управления большой командой, подбора и развития сотрудников.
• Системное мышление, самостоятельность и готовность отвечать за результат.
• Умение принимать решения в динамичной рабочей среде.
• Грамотная речь и уверенное взаимодействие с Гостями.
• Высшее образование в области управления, экономики или смежных направлений будет преимуществом.

Мы предлагаем

• Работу в известном и развивающемся ресторанном проекте TRUECOST.
• Возможность влиять на финансовые результаты, сервис и развитие ресторана.
• Поддержку команды ресторанного холдинга.
• Официальное оформление по ТК РФ.
• График работы 5/2.
• Выходные дни — воскресенье и понедельник.
• В ключевые дни — пятницу и субботу — рабочее время с 15:00 до 00:00.

Мы ищем не просто администратора процессов, а лидера, который умеет видеть ресторан глазами Гостя, развивать людей и превращать сильную команду в устойчивый бизнес-результат.