Шеф-повар

Бутик-отель "Усадьба Елисеевой" c рестораном и СПА комплексом, расположенный по адресу: Ленинградская область, Гатчинский район,
д. Белогорка, в поисках Шеф-повара.

Обязанности:

• Организация работы кухни;
• Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих местк работе;
• Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества материалов;
• Подбор и обучение работников кухни;
• Контроль качества готовой продукции или изделия;
• Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте;
• Соблюдение технологических процессов;
• Проведение инвентаризаций товарно-материальных ценностей;
• Разработка и контроль требований технологических инструкций, регламентови стандартов работниками кухни;
• Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства;
• Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур;
• Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий;
• Взаимодействие с дистрибьютерами, производителями и поставщиками;
• Отработка возражений и претензий, решение конфликтных ситуаций.

Что нам важно:

• Высшее образование;
• Опыт работы шеф-поваром 3-6 лет (общепит или сфера гостеприимства);
• Личные качества: проактивность, высокие коммуникационные навыки, опыт руководства, умение обучать, мотивировать, организовывать; знание русской кухни; развитый профессиональный вкус и знания в области ресторанного бизнеса.

Условия:

• Работа в ресторане премиум класса на территории Бутик-отеля "Усадьба Елисеевой", д. Белогорка, ул. Институтская д. 1;
• График работы: 5/2;
• Оформление по ТК РФ: постоянная работа;
• Готовы рассмотреть вариант временного размещения (квартира) в близи комплекса; компенсацию ГСМ.