Бренд шеф

Мы федеральная сеть общественного питания по всей России, также предоставляем услуги по доставке готовых обедов. Мы расширяем свои горизонты и хотим расти с профессионалами своего дела.

Требования:

- Опыт работы на позиции БРЕНД ШЕФА от 5 лет!
- Мы ищем профессионала, который знает технологический процесс приготовления блюд;

- Опыт работы в сети корпоративного питания;
- Опыт работы от 5 лет в должности БРЕНД ШЕФА;

- Профильное образование будет преимуществом;

- Знание калькуляции блюд технико-технологических карт;

- Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С, iiko;

- Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАССП;

- Отличное знание нормативной документации в области пищевой безопасности;

- Умение работать в режиме многозадачности, оперативности;

- Развитые управленческие навыки.

- Опыт работы управления персоналом обязателен;
- Отличное знание программы Iiko.

Обязанности:
- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТУ);

- Составлять и вести учет калькуляционных и технологических карт;

- Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд;

- Составлять меню;

- Отвечать за качество готовых блюд;

- Содействовать внедрению технологических процессов производства продукции;

- Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания;

- Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;

- Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;

- Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента;

- Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития;

- Оперативно решать технические, технологические и организационные вопросы;

- Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.

- Быть наставником для команды;
- Разработка и обновление меню;
- Участие в инвентаризациях.

Условия :
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2;

- Бесплатное корпоративное питание.