Шеф-повар
Шеф-повар
Щербинка, улица Кутузова, 12
Метро: ОстафьевоОписание вакансии
Обязанности:
- Руководить всеми точками общественного питания в БЦ (ресторан SLAB, ресторан COSMO, кофейня КУ!, корпоративное кафе ПАКМЕН
- Разработка меню и ввод блюд
- формирование и поддержание в актуальном состоянии меню
- контроль технологии приготовления блюд, оптимизация стоимости изготовления блюд меню
- организация и управление работы
- управление персоналом, обучение новых сотрудников
- контроль маркировки, сроков реализации, списания продуктов
- контроль за соблюдением санитарных требований и правил
- ведение контроля и учета продуктов и ТМЦ
- внедрение предложений по оптимизации работы кухни и подразделений
Требования:
- знание r-keeper и storehaus
- ярко выраженные качества лидера
- отличные организаторские способности, аналитический склад ума
- знание средиземноморской, европейской, паназиатской и итальянской кухонь
- опыт работы с технологическими картами
- знание санитарных норм
Условия:
- работа в бизнес-центре класса А
- официальное оформление
- график работы 5/2
- бесплатное питание
- бесплатная униформа
- бесплатные медицинские осмотры
- скидки в Компании на товары
- скидки в инфраструктуре
- подарки детям к Новому году
- материальная помощь в сложной ситуации
- участие в активностях Компании
Навыки
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- Технический контроль производства
- Производственный контроль
- Работа с поставщиками
- Разработка меню
- Аналитическое мышление
- Умение работать в коллективе
- Составление технологических карт
- Учет товаров
