Бренд шеф в концептуальный ресторан (г.Таруса)

Шеф-повар в кафе «Маруся» | Таруса

Ищем сильного шеф-повара, который умеет управлять большой кухней, создавать яркую гастрономию и вести за собой команду.

«Маруся» — кафе в центре Тарусы с авторской кухней, завтраками, локальными продуктами, средиземноморскими и паназиатскими акцентами, неаполитанской пиццей на тесте собственного приготовления.

У нас высокий гостевой поток, амбициозные планы и желание развивать проект, которым хочется гордиться. Поэтому мы ищем не просто руководителя кухни, а профессионала, которому одинаково интересны сильная операционная система и гастрономическое творчество.

Что для нас важно

• Опыт управления кухней с высоким оборотом. Ты знаешь, как организовать процессы так, чтобы качество блюд и скорость отдачи сохранялись даже в часы пик.
• Умение работать с большой командой. Можешь собрать сильных людей, выстроить понятные правила работы, обучать, развивать и мотивировать сотрудников.
• Сильная операционная экспертиза. Умеешь управлять фудкостом, ФОТ, себестоимостью, списаниями, закупками, заготовками и производственными процессами.
• Любовь к гастрономии. Интересуешься новыми продуктами, вкусами и техниками, умеешь разрабатывать блюда и развивать меню, а не только поддерживать существующие процессы.
• Уверенная работа с тестом. Нам важен опыт работы с хлебом и пиццей, понимание ферментации, качества теста и стабильности результата.
• Желание развиваться. Мы ищем человека, которому интересно расти самому, усиливать команду и вместе с нами создавать следующий уровень проекта.

Что мы предлагаем

• Интересные условия сотрудничества и достойную оплату, соответствующую опыту и уровню ответственности.
• Прозрачную систему мотивации: фиксированная часть, KPI и возможность влиять на свой доход через результаты работы.
• Возможность влиять на гастрономическую концепцию, меню и развитие кухни.
• Пространство для профессиональных экспериментов, работы с интересными продуктами и реализации собственных идей.
• Поддержку собственников и возможность участвовать в развитии проекта, а не просто выполнять текущие задачи.
• Рассматриваем кандидатов из других городов и готовы обсуждать переезд в Тарусу.

Кого мы хотим видеть рядом

Человека, который умеет держать под контролем цифры и процессы, но не теряет интереса к еде. Который понимает, что высокая кухня в успешном ресторане — это не только идея и вкус, но и команда, система, дисциплина и стабильное качество каждый день.

Если тебе близок такой подход — давай знакомиться!

Присылай резюме и короткий рассказ о своем опыте, проектах, которыми гордишься, и о том, каким ты видишь развитие кухни «Маруси».