Директор производства готовой еды

Фабрика готовой еды «Мираторг» в Домодедове — крупное современное производство с 14 автоматизированными линиями. Производство работает в круглосуточном режиме, обеспечивая стабильные объёмы поставок для федеральных сетей и сегмента HoReCa. На предприятии внедрены принципы бережливого производства и двойной контроль качества: производственный и лабораторный. В фокусе — натуральные ингредиенты, отсутствие консервантов, длительные сроки годности за счёт бережной пастеризации.

Цель роли

Обеспечить бесперебойную работу 14 автоматизированных линий в круглосуточном цикле, выполнение плановых объёмов и показателей качества, снижение потерь и брака, развитие команды и непрерывное совершенствование процессов.

Функциональные обязанности

• Организация и управление непрерывным производственным циклом фабрики (в том числе координация смен при круглосуточной работе).
• Контроль и оптимизация всех этапов производства: от приёмки сырья до выпуска и отгрузки готовой продукции.
• Координация работы автоматизированных линий: обеспечение ритмичности, минимизация простоев, контроль KPI по выработке и качеству.
• Внедрение и контроль выполнения проектов по техническому оснащению и модернизации производственных процессов.
• Обеспечение выпуска качественной продукции и соблюдение всех стандартов и нормативов (ГОСТ, ТУ, HACCP, санитарные требования).
• Разработка и внедрение стратегий по расширению ассортимента и повышению конкурентоспособности продукции.
• Анализ причин брака и минимизация списаний; контроль мероприятий по их предупреждению.
• Руководство подготовкой и прохождением аудитов контролирующих органов и внутренних проверок.
• Мотивация и развитие персонала, создание системы адаптации и обучения новых сотрудников, работа со сменными графиками.
• Управление бюджетом производства, контроль затрат, снижение себестоимости без потери качества.
• Взаимодействие с отделами закупок, качества, логистики, продаж и R&D по вопросам производства.

Обязательные требования

• Опыт работы на руководящих должностях в пищевом производстве не менее 3 лет.
• Опыт управления штатом от 200 человек, в том числе в сменном/круглосуточном графике.
• Глубокие знания технологических процессов пищевого производства и специфики готовой еды (охлаждённые/замороженные блюда, порционная упаковка и т. п.).
• Высшее профильное образование; повышение квалификации в области операционного менеджмента и бережливого производства (желательно наличие сертификатов/курсов).
• Знание нормативной документации и стандартов качества, опыт внедрения и поддержания HACCP.
• Сильные управленческие навыки, лидерские качества, умение ставить и контролировать задачи, работать с метриками.
• Способность к детализации и структурированию задач, ориентация на результат и процессы.
• Уверенное владение ПК: MS Office, CRM‑системы, 1С.

Будет плюсом

• Опыт управления автоматизированными линиями и работы с круглосуточным производством.
• Практический опыт внедрения Lean/6 Sigma или аналогичных методик.
• Знание принципов маркировки, прослеживаемости и интеграции с ФГИС (Меркурий, ВетИС) — при наличии требований к продукции.
• Опыт работы с федеральными сетями (требования к аудитам, SRP, специфика упаковки и сроков годности).
• Опыт запуска новых линий/площадок или масштабирования производства.

Условия работы

• Уровень дохода: оклад + KPI/премия.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня, «белая» зарплата, полный соцпакет.
• Корпоративное обучение, бюджет на развитие.
• Прямое взаимодействие с топ‑менеджментом направления, возможность масштабировать лучшие практики на другие площадки холдинга.