Шеф бара

GAUCHO ищет ШЕФА БАРА 🍸

Нам нужен не просто сильный бармен, а человек, который сможет выстроить работу бара как систему: от меню и себестоимости до команды, сервиса и продаж.

Что предстоит делать:
— разработка и обновление барной карты;
— создание авторских коктейлей и сезонных предложений;
— контроль качества и стандартов приготовления;
— обучение, адаптация и контроль команды барменов;
— организация бесперебойной работы бара;
— контроль остатков, закупа, списаний и инвентаризаций;
— работа с поставщиками;
— контроль себестоимости и маржинальности напитков;
— работа с техкартами и системой iiko;
— увеличение продаж бара и среднего чека;
— участие в мероприятиях, вечеринках и специальных проектах GAUCHO.

Кого мы ищем:
— опыт работы шеф-барменом / бар-менеджером;
— отличное знание алкоголя, коктейльной классики и современных трендов;
— понимание экономики бара;
— лидерские качества и умение обучать команду;
— ответственность, системность и инициативность.

Что предлагаем:
— работу в развивающемся ресторанном проекте GAUCHO в Алматы;
— возможность самостоятельно влиять на развитие барного направления;
— пространство для создания собственного продукта и сильной барной культуры;
— условия и заработная плата обсуждаются по результатам собеседования.

Для отклика: напишите в отправьте кратко информацию о себе и опыте работы.