Управляющий объектом общественного питания

Компания-лидер, более 18 лет предоставляющая услуги питания в санаториях, пансионатах, а также школах и детских садах Крыма, приглашает на работу: Куратора проекта (школьное питание) на закрепленной территории .

Требования:

• Профильное образование (пищевое).
• Опыт работы от 3-х лет в должности директора ресторана, заведующего производством в компаниях общепита, и т.д.
• Опыт в организации кухни с нуля;
• Опыт ведения нескольких объектов одновременно или одного большого объекта;
• Опыт работы с детским, диетическим меню обязателен;
• Знание технологии организации производства; владение современными технологиями работы с продуктами;
• Знание основ экономики общественного питания;
• Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.).
• Навыки формирования команды профессионалов;
• Уверенное владение ПК.

Личностные качества:

• Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ энергичность, креативность. стрессоустойчивость.

Обязанности:

• Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности подотчетных объектов питания.
• Контроль бюджета всех подотчетных объектов (школ, садов и кадетских корпусов);
• Антикризисный подход к работе;
• Контроль объектов на предмет соответствия меню, выкладки, обеспечения ассортимента и вкусовых качеств готовых блюд;
• Контроль наличия и нормы расходов сырья, контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.
• Осуществление контроля выхода готовой продукции, оптимизация затрат на подотчетных объектах.
• Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.
• Руководство коллективом, в прямом подчинении заведующие производством объектов питания.
• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Взаимодействие с проверяющими органами.
• Решение вопросов с собственниками/представителями заказчика по качеству питания и др.вопросам в рамках своих компетенций.
• Решение конфликтных ситуаций.
• Отчетность в Центральный офис по производственной деятельности службы питания подотчетного региона.

Условия:

• Заработная плата высокая, обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании.
• Оформление согласно ТК (отпуска, б/л).
• График работы 5/2 .
• Разъездной характер работы.

Уважаемый соискатель, мы благодарим вас за проявленный интерес к данной вакансии.