Технолог пищевого производства Дринкит

Дринкит – это диджитал кофейни нового поколения от Dodo Brands. Мы переосмыслили кофейный бизнес и сделали его полностью цифровым от заказа в приложении, где можно кастомизировать напиток и настроить вкус как хочется в один клик, до умной выдачи, которая запомнит имя гостя и поможет легко найти заказ среди десятка других.

И мы всегда в поисках неравнодушных людей — профессионалов-энтузиастов, которым важно то, что они делают. Тех, кто смело действует, поддерживает команду и открыт к новым идеям, чтобы вместе создавать крутые решения и делать опыт клиентов лучше.

• Разработка и запуск: Разрабатывать технологические процессы для новых продуктов, сиропов и ингредиентов (настраивать параметры, температурные режимы, загрузку сырья). Доводить рецептуру до стабильного результата при переносе с малого объема на массовый поток.
• Масштабирование и стандарты: Тиражировать технологии на разные производственные площадки — предстоит плотно работать как с малыми, так и с крупными мануфактурами. Создавать матрицы аналогов сырья для регионов, разрабатывать обучающие видео и инструкции для партнеров.
• Кросс-функциональное взаимодействие: Взаимодействовать с командами R&D еда и R&D напитки, производственными площадками, внешними производителями и локальными командами по вопросам внедрения и оптимизации технологий. Задавать четкие стандарты и правила, по которым локальные мануфактуры будут самостоятельно поддерживать качество продукта.
• Экономика продукта: Рассчитывать себестоимость сырья и трудозатраты, оценивать загрузку оборудования, находить и внедрять решения по удешевлению продуктов без потери качества.
• Документация и сертификация: Составлять и актуализировать ТТК, ТК и спецификации. Готовить документы для декларирования, стандартов организации и техусловий, работать с системой «Честный знак», маркировкой и обосновывать сроки годности.

• Опыт работы технологом на пищевом производстве или фабрике-кухне от 2 лет с продуктами, доведенными до реальных продаж.
• Практический опыт масштабирования: перенос рецептуры с пробной варки на промышленную выработку и умение работать с отклонениями.
• Знание нормативной базы: технические регламенты, правила маркировки, «Честный знак», принципы постановки и подтверждения сроков годности. Навыки расчета фудкоста, юнит-экономики и трудоемкости.
• Уверенный пользователь Excel или Google Таблиц (сборка калькуляторов загрузки, моделей расчета себестоимости).
• Навыки органолептической оценки: умение объективно оценивать продукт, проводить дегустации, грамотно вести дегустационные листы и аргументированно защищать решения перед командой.

• Опыт работы с напитками, кофе, сиропами и концентратами.
• Опыт взаимодействия с контрактными внешними производствами и зарубежными партнерами.
• Знание английского языка (понадобится для будущего масштабирования на рынки ОАЭ и США).

​

Мы готовы вам предложить:

• Работу в глобальной компании с амбициозными целями и масштабными задачами.

• Культуру свободы и ответственности. Мы ценим тех, кто готов принимать решения и брать за них ответственность.

• Прозрачные условия. Конкурентная зарплата, возможности роста и развития;

• Офис у метро Автозаводская.

• Оплачиваемое обучение. Курсы, конференции, профильная литература и софинансирование английского в Skyeng.

• Заботу о сотрудниках. ДМС с первого дня, включая стоматологию, и поддержка ментального здоровья через Alter.