Технолог пищевого производства

Производственная компания, специализирующаяся на выпуске продукции из фруктов, ягод и овощей, в связи с развитием производства приглашает в команду опытного Главного технолога для управления производством и развития системы качества.

Мы предлагаем:

• Заработная плата: На испытательный срок (3 месяца) – 125 000 – 150 000 руб. (на руки). На основной срок – 125 000 – 150 000 руб. (на руки) + ежемесячная премия 25 000 – 35 000 руб. (на руки).
• Работа: Полный рабочий день, 5/2 (стандартная рабочая неделя). Производство находится в Центральной России. Город с хорошей инфраструктурой. Предоставляется полный компенсационный пакет: аренда жилья (от 30 000 рублей) и подъемные (обсуждаются индивидуально).
• График работы: 5/2.
• Официальное оформление: Постоянная форма найма с полным соблюдением ТК РФ.
• Социальный пакет: Компенсация аренды жилья и подъемные (для иногородних кандидатов).
• Карьерные перспективы: Потенциальная возможность стать заместителем директора по производству. Развитие в направлении создания новых продуктов.
• Обучение: Предусмотрено повышение квалификации.
• Коллектив: Работа в профессиональной команде с корпоративной культурой и системой менеджмента качества (СМК, СМБПП, GMP, ISO, HACCP).

Обязанности:

• Управление качеством: Обеспечение стабильного качества на всех этапах производства (хранение корнеплодов, подготовка полуфабрикатов, заморозка, сушка, фасовка и хранение на складе).
• Управление себестоимостью: Контроль себестоимости продукции на всех этапах (управление выходами и потерями).
• Документооборот: Разработка и актуализация технологических инструкций, ведение записей для полной прослеживаемости технологического процесса, составление актов несоответствия и забраковок.
• Разработка новых продуктов: Участие в создании и внедрении технологии производства новых продуктов.
• Контроль и аналитика: Входной контроль сырья (корнеплоды, масло, замороженное сырье, ароматизаторы) и упаковки; выходной контроль готовой продукции; выполнение лабораторных анализов по ключевым параметрам.
• Управление персоналом: Системное обучение и развитие линейного персонала.
• Санитария и безопасность: Контроль выполнения программы мойки и дезинфекции оборудования, соблюдение требований санитарного законодательства и СМК (HACCP, GMP, ISO).
• Взаимодействие: Эффективное взаимодействие с подразделениями, работа с контролирующими органами и клиентами по вопросам качества, ведение рекламационной работы.
• Управление поставщиками: Разработка и внедрение системы оценки поставщиков сырья и материалов для минимизации рисков.
• Отчетность: Представление руководству отчета о результатах работы производства за отчетный период.

Требования:

Образование:

• Высшее профильное образование (технолог пищевых производств, биотехнология, продукты питания из растительного сырья).

Опыт работы (обязательно):

• Опыт работы строго в переработке овощей, фруктов, ягод.
• Глубокое знание технологий: сушка, сублимация, глубокая заморозка (IQF), обработка корнеплодов.
• Опыт в производстве снеков, чипсов — желателен.
• Опыт в овощной консервации, джемах, пюре, детском питании — приветствуется.

Управленческие навыки:

• Развитые управленческие навыки: опыт руководства людьми, способность обучать и развивать персонал, нацеленность на результат.
• Стабильность: опыт работы на одном месте от 2 лет.

Знание систем:

• Опыт работы с системами менеджмента качества (СМК, СМБПП, GMP, ISO, HACCP) будет преимуществом.

Достижения:

• Наличие достижений: разработка новых продуктов, запуск торговых марок.

Дополнительные требования:

Категорически не подходят: кандидаты с опытом только в молочной, мясной, рыбной отраслях.