Главный технолог (общественное питание)

ООО "Напитки Транс Сервис" - дочернее предприятие ОАО "РЖД"

С 2011 года общество с ограниченной ответственностью «Напитки Транс Сервис» осуществляет деятельность по оказанию услуг питания в вагонах-ресторанах и вагонах-бистро пассажирам поездов дальнего следования, а также скоростных поездов формирования АО «ФПК».

Обязанности:

- Создание рецептур и ТТК (технико-технологические карты);

- Формирование ассортиментной линии продукции, внесение предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций;

- Участие в дегустациях блюд, предназначенных к реализации в вагонах-бистро и вагонах-ресторанах поездов АО "ФПК";

-Взаимодействие подразделениями компании ( отдел закупок, финансовый и проч.);

- Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания;

- Оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления блюд;

- Работа с претензиями , составление писем.

- Нормативно-технологические карты приготовления блюд, технологию приготовления блюд;

- Краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд;

- Основы документооборота и документационного обеспечения.

- Официальное трудоустройство с первого дня работы;

- Белая заработная плата ( оклад+ ежемесячная премия);

- Прозрачная и понятная система мотивация;

- Возможность расти и развиваться в профессии;

- График работы 5/2 с 9.00 до 18.00