Заведующий производством школьной столовой

В зону ответственности и обязанностей входит:
Организация технологического процесса приготовления пищи, хранения продуктов питания.
Соблюдение рецептур и норм закладки сырья,контроль за качеством готовых блюд, за свежестью продуктов.
Соблюдение санитарных правил.
Организация работы кухни по расписанию школы.
Распределение работы между сотрудниками школьной столовой.
Порядок и дисциплина на рабочем месте.
Обучение и инструктажи для сотрудников
Соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов и готовых блюд.
Учет продуктов и сдача отчетов.
Наличие среднего профессионального образования, стаж работы от 1–3 лет на производстве в сфере питания или на руководящих должностях (поваром, бригадиром). Наличие актуальной медицинской книжки , прохождение гигиенического обучения.