Шеф повар

Шеф-повар / Заведующий производством

Москва, 1-й Вешняковский проезд, 1с8

110 000–150 000 ₽ на руки · 5/2 · полный день · одна смена

Везем Обед ищет сильного руководителя производства на кухню с объёмом 400–550 обедов в день.

Обязанности

• Полное управление кухней и производством.
• Контролировать вкус, качество и внешний вид блюд.
• Управление командой поваров от 8–10 человек.
• Работа с поставщиками продуктов.
• Контроль сырья, хранения, сроков годности и расхода продуктов.
• Планирование закупок, инвентаризации и производственный учёт.
• Разбор рекламаций и устранение причин брака.
• Поддержание дисциплины и порядка на производстве.

Требования

• Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет.
• Обязателен опыт работы на больших объемах: столовые, корпоративное питание, фабрика-кухня.
• Уверенное знание русской домашней кухни.
• Практический опыт работы технологическими картами и себестоимостью.
• Знание СанПиН и принципов ХАССП.
• Опыт управления коллективом от 8–10 человек.
• Санитарная книжка или готовность оформить её.
• Будет преимуществом: опыт именно в корпоративном питании/столовых, знание разрешённых пищевых добавок, рекомендации с предыдущих мест.

Условия

• 110 000–150 000 ₽ на руки по результатам собеседования.
• Квартальные премии.
• Полный социальный пакет.
• Питание за счёт компании.

В отклике на вакансию укажите:

• Где работали шеф-поваром или заведующим производством.
• Какой средний объём выпускали в день.
• Причину ухода с последнего места работы.

Ждём опытных и ответственных специалистов, готовых полностью отвечать за кухню, производство и качество продукта.