Руководитель проектов по развитию специальных форматов

Cofix — это международная сеть кофеен, знаковый бренд и простая философия!

Ищем Руководителя проектов по развитию специальных форматов в команду Cofix.

Эта роль про развитие новых ресторанных концепций и форматов — Cofix Bakery, Cofix Fitbar и других проектов, которые мы будем запускать дальше.

Ищем человека с опытом в HoReCa, который уже запускал рестораны, кафе, кофейни или другие food-концепции и понимает весь путь проекта: от идеи и бизнес-модели до открытия, анализа первых результатов и дальнейшего масштабирования.

Здесь будет много самостоятельности, работы с цифрами и возможности напрямую влиять на то, какими будут новые форматы Cofix.

Твои задачи:

• Формировать концепцию и стратегию развития Cofix Bakery, Cofix Fitbar и других специальных форматов;
• Вести новые ресторанные проекты от идеи и бизнес-кейса до запуска и выхода на целевые показатели;
• Анализировать рынок HoReCa, новые ресторанные концепции, тренды и лучшие практики в России и за рубежом;
• Искать новые идеи и гипотезы для развития форматов: продукт, меню, сервис, ценообразование, клиентский опыт, операционные процессы;
• Совместно с финансовой и операционной командами прорабатывать бизнес-модель и unit-экономику новых проектов;
• Работать с ключевыми показателями формата: выручкой, трафиком и количеством чеков, средним чеком, food cost, labor cost, маржинальностью, EBITDA, CAPEX и сроком окупаемости;
• Формировать целевые показатели проекта, отслеживать динамику после запуска и находить точки роста;
• Анализировать результаты пилотов и принимать решения о доработке, масштабировании или изменении концепции;
• Работать вместе с маркетингом, операциями, финансами, закупками, HR, IT и другими направлениями бизнеса;
• Собирать кросс-функциональную команду вокруг проекта, синхронизировать участников, сроки и зоны ответственности;
• Контролировать сроки, бюджет и качество запуска новых форматов;
• Готовить планы развития проектов, финансовые модели и презентации для топ-менеджмента;
• После запуска продолжать развивать формат: анализировать показатели, обратную связь гостей и команды, тестировать гипотезы и улучшать продукт;
• Создавать решения, которые после успешного пилота можно масштабировать на сеть.

От тебя:

• Опыт работы в HoReCa от 3 лет — рестораны, кафе, кофейни, ресторанные группы или другие проекты в сфере общественного питания;
• Практический опыт запуска новых ресторанных проектов или концепций — от идеи до открытия;
• Опыт развития проекта после запуска и понимание, как вывести его на плановые бизнес-показатели;
• Хорошее понимание ресторанной экономики и ключевых показателей: выручка, количество чеков, средний чек, food cost, labor cost, EBITDA, окупаемость;
• Опыт работы с P&L, бюджетами и финансовыми моделями;
• Понимание того, как связаны концепция, меню, ценообразование, трафик, операционная модель и прибыльность заведения;
• Сильная насмотренность в HoReCa и интерес к новым ресторанным форматам и трендам;
• Опыт управления проектами с участием нескольких функций одновременно;
• Умение работать в условиях неопределённости: формулировать гипотезы, быстро проверять их на практике и принимать решения на основе результатов;
• Сильные аналитические навыки и умение превращать цифры в понятные выводы и действия;
• Умение собирать вокруг проекта команду, договариваться и добиваться результата через людей, которые не находятся в прямом подчинении;
• Самостоятельность, инициативность и готовность брать ответственность за результат проекта целиком;
• Готовность регулярно бывать в действующих и запускающихся проектах.

От нас:

• Возможность напрямую влиять на развитие новых ресторанных форматов Cofix и запускать проекты, которые в дальнейшем могут масштабироваться на всю сеть;
• Большая зона ответственности и пространство для собственных идей и инициатив;
• Работа вместе с сильной кросс-функциональной командой — маркетингом, операциями, финансами, продуктом, закупками, HR, IT и другими направлениями;
• Возможность сделать мир лучше вместе с классной командой профессионалов;
• Достойный уровень оклада, который обсуждается индивидуально в соответствии со знаниями и навыками;
• Официальное трудоустройство и дружественная атмосфера, где можно проявляться и проявлять инициативу;
• Огромные возможности для профессионального и личностного развития, а также самореализации;
• Офис на Красном Октябре: просторный опен-спейс, места для отдыха, переговорные комнаты, уютная кухня;
• Забота о здоровье: ДМС (расширенная программа со стоматологией), онлайн консультации психолога, страхование от несчастных случаев, полис выезжающих зарубеж.