Старший повар на раздачу

Москва, Южный административный округ, район Чертаново Северное, микрорайон Северное Чертаново, 1А

Метро: Каховская

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Прием продукции от поставщиков и контроль ее качества, сроков годности и соответствия установленным требованиям.
Контроль сроков годности всей продукции, находящейся на объекте, своевременное выявление и изъятие продукции с истекающим или истекшим сроком годности.
Контроль остатков продукции и расходных материалов, своевременное формирование заявок на пополнение запасов.
Дегустация (снятие пробы) готовых блюд перед выставлением на линию раздачи с целью контроля качества и соответствия стандартам.
Разогрев готовой продукции перед подачей на линию раздачи
Контроль температуры блюд на линии раздачи и соблюдение условий хранения и реализации продукции.
Организация и контроль работы линии раздачи.
Подготовка овощных и фруктовых заготовок для реализации.
Контроль кофе-поинтов, наличия питьевой воды и одноразовой посуды.
Ведение журналов СанПиН и контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм.
Оформление актов приемки продукции, поступающей с производства.
Ведение отчетности и работа в системе Битрикс24.

Требования:

Наличие действующей медицинской книжки.
Знание санитарных норм и правил (СанПиН) для предприятий общественного питания.
Знание требований к хранению, приемке и реализации пищевой продукции.
Знание технологии приготовления блюд и правил подготовки сырья.
Навыки подготовки овощных и фруктовых нарезок.
Навыки приготовления и порционирования салатов.
Умение контролировать качество готовой продукции и соблюдать температурные режимы хранения и реализации блюд.
Навыки работы с учетной и отчетной документацией.
Владение ПК на уровне пользователя, опыт работы в Битрикс24 будет преимуществом.

Условия: