Су-шеф

Требуется су-шеф, который сможет выстроить стабильную работу кухни, контролировать качество блюд и управлять командой.

Обязанности:
- Полное управление кухней и командой поваров
- Контроль качества приготовления и подачи блюд
- Разработка и обновление меню, сезонных предложений
- Разработка и внедрение технологических карт
- Контроль фуд-коста и себестоимости блюд
- Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками
- Организация эффективной работы кухни во время сервиса
- Контроль санитарных норм и стандартов хранения продуктов
- Проведение инвентаризаций и контроль списаний
- Подбор, обучение и развитие сотрудников кухни
- Оптимизация процессов кухни и повышение эффективности работы

Требования:
- Опыт работы су-шефом от 6 лет
- Опыт управления командой кухни
- Знание фуд-коста, калькуляций и технологических процессов
- Умение работать в интенсивном режиме
- Лидерские качества и ответственность

Мы предлагаем:
- Конкурентную заработную плату
- Возможность реализовывать свои идеи и развивать кухню
- Стабильную работу в развивающемся проекте
- Питание и комфортные условия труд