Заведующий производством на пищеблок

Обязанности:

• Организация и контроль работы пищеблока больницы;

• Обеспечение соблюдения санитарно‑гигиенических норм и правил (СанПиН);

• Контроль технологии приготовления блюд и качества готовой продукции, участие в работе бракеражной комиссии;

• Управление персоналом пищеблока: распределение задач, контроль исполнения, обеспечение трудовой дисциплины;

• Мониторинг соблюдения работниками:

  - правил охраны труда и техники безопасности;
  - санитарных требований и правил личной гигиены;
  - норм производственной и трудовой дисциплины;
  - правил внутреннего трудового распорядка;

• Контроль норм закладки сырья и правильности технологического процесса;

• Обеспечение правильной эксплуатации технологического оборудования и иных основных средств;

• Проведение инструктажей персонала по технологии приготовления пищи, охране труда и другим производственным вопросам;

• Организация учёта поступления сырья со склада и отпуска готовой продукции;

• Формирование и размещение заявок на закупку продуктов питания.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет (обязательно опыт работы на пищеблоке в школе/детском саду или лечебных учреждениях);
• Наличие профессионального образования (технолог общественного питания/повар);
• Действующая медицинская книжка.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Заработная плата по итогам собеседования;
• Оплачиваемые отпуска и больничные;
• График работы: 5/2 с 08:00 до 17:00 ( с плавающими выходными );
• Место работы: Москва, Ореховый бульвар, 28.