Заместитель заведующего производством

Производственный контроль

- Организация и контроль технологических процессов (приёмка сырья, переработка, фасовка, хранение)

- Соблюдение НАССР, СанПиН, ТУ и ГОСТ

- Мониторинг выхода готовой продукции и снижение потерь

Управление персоналом

- Руководство цехами, сменами, производственными линиями

- Расстановка кадров, графики смен, мотивация персонала

- Обучение и аттестация работников

Логистика и снабжение

- Контроль запасов сырья и упаковки

- Взаимодействие с отделом закупок по поставщикам

- Оптимизация складских процессов

-Взаимодействии с отделом логистика по отправкам готового питания.

Качество и безопасность

- Контроль качества готовой продукции на всех этапах

- Работа с претензиями, браком, отзывами

- Подготовка к проверкам Роспотребнадзора, аудитам, прокуратуре.

- Взаимодействие с технологическим отделом и НАССР

Операционная эффективность

- Снижение себестоимости, оптимизация расхода ресурсов

- Внедрение KPI по производству

- Планирование ремонтов и профилактики оборудования

-Участвовать в подборе оборудования.

• Образование. Профильное (среднее профессиональное или высшее) по направлению «Организация общественного питания», «Технология продукции и общественного питания» либо экономическое, управленческое.
• Опыт. Не менее двух лет практического опыта.
• Обязательно наличие личной медицинской книжки и прохождение всех установленных медосмотров (предварительного при приёме, периодических, внеочередных)

• Полная занятость, 5/2 понедельник-пятница с 9 до 18
• Официальное оформление
• Парковка
• З/п от 130 000 руб. на руки (по согласованию с руководителем на собеседовании)
• Дружный и лояльный коллектив.
• Офис в центре города, Метро Новослободская (радиальная, кольцевая), Марьина Роща (радиальная, БКЛ)