Главный технолог пищевого производства

Мы, стабильная и активно развивающаяся компания – производитель качественных мучных изделий проходящих шоковую заморозку ООО "Султан", ищем опытного главного технолога для организации выпуска качественной, безопасной и конкурентоспособной продукции.

Локация: Республика Татарстан, город Арск, Банковская д.28.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и актуализация нормативной документации. Создание и корректировка ТУ, СТО, ТИ, рецептур, карт контроля качества, внедрение изменений при смене сырья или оборудования;
• Управление качеством и безопасностью. Контроль соблюдения принципов ХАССП, организация контрольных точек, анализ рисков, работа с несоответствиями и рекламациями.
• Оптимизация производства и снижение потерь. Анализ выхода продукции, причин брака, потерь сырья и вспомогательных материалов; внедрение мер по повышению эффективности.
• Работа с сырьём и поставщиками. Участие в выборе и аудитах поставщиков, согласование спецификаций на сырьё и упаковку, контроль стабильности характеристик.
• Освоение новых продуктов и запуск новинок. Разработка рецептур и технологии, масштабирование от лаборатории до промышленного выпуска, обучение персонала, подготовка документации для вывода на рынок.
• Взаимодействие с контролирующими органами. Подготовка к проверкам, предоставление технических документов, участие в согласовании изменений.
• Обучение и наставничество. Методическая поддержка производственного персонала, проведение инструктажей, актуализация инструкций.
• Участие в разработке новых продуктов. При запуске новинок подключаться на этапе планирования: помогать заложить требования к качеству с самого начала жизненного цикла продукта, контролировать соблюдение стандартов в процессе разработки.
• Контроль оборудования и технологической дисциплины. Проверка корректности режимов работы оборудования, соблюдение температурных и временных параметров, контроль санобработки.

Что мы ждём от кандидата:

• высшее или среднее профессиональное образование в области пищевой промышленности, технологии продуктов питания, стандартизация и сертификация, профильное ДПО по качеству/ХАССП;
• опыт работы на руководящей должности в пищевом производстве от 3 лет;
• знание нормативной базы. Критично понимание технических регламентов Таможенного союза (в первую очередь ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»), СанПиН, санитарных правил, требований Роспотребнадзора;
• умение выстраивать контроль на производстве;
• работа с лабораторными данными и поставщиками;
• анализ причин и улучшение процессов;
• взаимодействие с проверяющими и сетями.

Мы предлагаем:

• график 5/2;
• официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• стабильную заработную плату и своевременные выплаты;
• компенсация ГСМ, служебная квартира;
• обучение и профессиональное развитие за счёт компании;
• современную рабочую среду;
• дружный коллектив и поддержку со стороны руководства;