Су шеф в ресторан «Sartoria Lamberti» (метро Охотный ряд)

Sartoria Lamberti – это проект Уиллиама Ламберти, расположенный в самом сердце Москвы. Мы предлагаем гостям уникальный гастрономический опыт, сочетающий изысканные итальянские традиции и авторский подход. Мы ищем талантливого и амбициозного Су-шефа, который готов разделить нашу страсть к высокой кухне и внести свой вклад в создание кулинарных шедевров.

Мы предлагаем:

• Ставка за смену - 7000₽ за 12ч.

• График: 5/2.

• Работа в команде профессионалов: Возможность учиться и развиваться под руководством признанных мастеров кулинарного искусства.

• Официальное оформление: Гарантии и социальный пакет согласно ТК РФ.

• Питание и униформа: Предоставляется.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни, контроль всех производственных процессов.

• Контроль соблюдения технологических карт, стандартов качества и санитарных норм.

• Организация работы и управление командой поваров в рамках смены.

• Проведение обучения и инструктажей для сотрудников кухни.

• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции.

• Участие в разработке и внедрении новых блюд, контроль за их приготовлением и подачей.

• Ведение необходимой документации, учет остатков, участие в инвентаризациях.

• Контроль за чистотой и порядком на рабочем месте и на кухне в целом.

• Поддержание высокой дисциплины и командного духа.

Требования:

• Опыт работы на позиции су-шефа от 2-х лет в ресторанах Москвы – ОБЯЗАТЕЛЕН.

• Знания итальянской кухни и современных кулинарных тенденций.

• Уверенные навыки управления командой, лидерские качества.

• Знание санитарных норм и правил (СанПиН), умение их применять на практике.

• Ответственность, пунктуальность, внимательность к деталям.

• Умение работать в режиме многозадачности и при высокой загрузке.

• Профильное образование будет преимуществом.

• Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Если вы талантливый и амбициозный профессионал, стремящийся к совершенству в кулинарии, и готовы создавать незабываемые гастрономические впечатления для наших гостей, мы ждем вас в команде Sartoria Lamberti!