Руководитель службы F&B (Food & Beverage Director)

Наша миссия — создавать эмоции, с которыми хочется жить. Для нас гостеприимство — это не только красивые интерьеры, но и магия вкуса. Мы верим, что идеальный завтрак на рассвете, масштабный гала-ужин на 1000 человек или авторский коктейль в баре — это важная часть той самой заботы, ради которой к нам возвращаются.

Мы ищем не просто управленца, а Гастрономического Лидера (F&B Director), который возглавит ресторанную службу нашей сети, возглавит запуск новых концепций и задаст новые стандарты ресторанного сервиса на рынке. Мы активно растем и ищем соратника, который ценит свободу от бюрократии, искренность и готов создавать команду мечты без токсичности.

Твоя роль и ключевые задачи:

• Стратегическое управление: операционное и финансовое руководство всеми точками питания (рестораны A la Carte, шведская линия, Room Service, масштабное банкетное направление и кейтеринг).

• Создание гастрономических концепций: участие в разработке и запуске новых ресторанных проектов, обновлении меню и внедрении ярких гастрономических трендов.

• Управление экономикой (P&L): планирование и контроль бюджета F&B, оптимизация Food Cost и Labor Cost, максимизация выручки и прибыльности департамента.

• Высокий сервис как стандарт: внедрение, контроль и постоянное совершенствование стандартов обслуживания. Нам важно, чтобы каждый гость чувствовал искренний сервис.

• Лидерство и команда: формирование, обучение и мотивация сильной команды (шеф-повара, менеджеры, банкетная служба). Создание атмосферы поддержки и взаимопомощи.

• Контроль качества: обеспечение строгого соблюдения стандартов ХАССП, санитарных норм, контроль качества продуктов и работы с поставщиками.

Мы поймем, что «нам по пути», если у тебя есть:

• Опыт работы в должности Директора F&B / Руководителя ресторанной службы в премиальных отелях (4*-5*) или крупных ресторанных сетях/курортных комплексах от 3-х лет.

• Успешный опыт управления крупным банкетным направлением (конференции, свадьбы, масштабные корпоративные мероприятия).

• Глубокое понимание ресторанной экономики, отличные навыки анализа P&L, управления себестоимостью и ценообразованием.

• Развитый гастрономический вкус, знание современных трендов ресторанного рынка и барной индустрии.

• Опыт запуска проектов с нуля (Resto-открытие) будет огромным преимуществом.

• Лидерская харизма: ты умеешь вдохновлять творческих людей (поваров) и системно настраивать работу сервиса (официантов).

• Знание профильного ПО (iiko, R-Keeper, Opera, Micros, Navision).

Что мы предлагаем (потому что забота о команде — наш приоритет):

• Масштаб и амбиции: возможность реализовать крутые гастрономические идеи на базе известного бренда.

• Профессиональная свободу: минимум бюрократии, прямая связь с топ-менеджментом и собственниками компании, возможность реально влиять на продукт.

• Достойный доход: фиксированный оклад + прозрачная бонусная система (KPI по выручке и рентабельности), условия обсуждаются индивидуально с успешным кандидатом.

• Абсолютная стабильность: официальное оформление по ТК РФ с первого дня, белые выплаты 3 раза в месяц.

• Скидки для своих: специальные условия на проживание в отеле и услуги для тебя и твоей семьи.

• Среда для роста: сильная команда единомышленников, корпоративное обучение, участие в профильных выставках и форумах.

Если ты любишь ресторанную индустрию так же, как мы, умеешь совмещать творчество с жесткой бизнес-аналитикой и хочешь гордиться результатами своей работы — отправляй резюме.

Давай создавать магию вкуса вместе в Корстон!