Управляющий сетью ресторанов

«Старик Хинкалыч» — федеральная сеть с узнаваемым брендом, традициями, семейной и радушной атмосферой.
Мы ценим внимание к деталям, уважение к гостям и сотрудникам, стабильность и развитие.

Чем предстоит заниматься:

Курирование 4 ресторанов.
• Выполнение планов по выручке, среднему чеку, наполняемости, контроль Food Cost и кассовой дисциплины.
• Найм, обучение, координация персонала на двух точках, оценка эффективности, соблюдение ТК РФ.
• Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, работа с отзывами и рейтингами.
• Контроль качества, скорости отдачи и соблюдения технологий по стандартам франшизы.
• Соблюдение санитарных норм, пищевой безопасности, охраны труда и пожарной безопасности.
• Управление оборудованием, инвентарем, хоз. средствами, организация ремонта и обслуживания.
• Контроль заказов сырья и товарного запаса, проведение и анализ инвентаризаций.
• Внедрение новых меню, акций, рекламных кампаний.
• Работа с первичной бухгалтерией (накладные, акты, авансовые отчеты, договоры с подрядчиками).
• Взаимодействие с управляющей компанией франшизы, отчетность по ключевым показателям.

Наши ожидания:

• Опыт работы руководителем в сфере общественного питания от 3 лет.
• Опыт формирования команды.
• Знания законодательства в сфере общественного питания (СаНПин , ХАССП) и умение применить эти знания на практике.
• Умение анализировать данные и принимать решения на основе показателей KPI.
• Умение работать по стандартам.
• Навыки работы с инвентаризациями на предприятии.
• Желателен опыт работы в программах IIKO, Excel, Битрикс, знания основных офисных программ.
• Целеустремленность, многозадачность и стрессоустойчивость.

Мы предлагаем:

• Стабильная компания, дружный коллектив.
• Заработная плата — 210 000 рублей: оклад 150 000 руб. + KPI (3 ключевых показателя, за выполнение каждого из которых выплачивается по 5 000 рублей за каждый ресторан).
• График 5/2.
• Система материальной мотивации (ежемесячная , ежеквартальная , ежегодная).

• Корпоративное питание.
• Испытательный срок до 3 месяцев (мотивация не выплачивается).

В нашем ресторане вас ждёт дружная команда, поддержка управляющей и реальные возможности для профессионального роста.