Шеф бармен

Мы ищем руководителя, который возьмет на себя полное управление барным направлением сети ресторанов.

• Управление работой баров 8 ресторанов.
• Организация бесперебойного обеспечения баров алкогольной и безалкогольной продукцией.
• Планирование закупок, работа с поставщиками, контроль цен и условий поставок.
• Контроль товарных запасов, исключение дефицита и перезатара.
• Контроль проведения инвентаризаций и ревизий.
• Анализ и снижение списаний, потерь и пересорта.
• Контроль соблюдения Food Cost по бару.
• Разработка и внедрение стандартов работы бара.
• Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация и развитие барменов.
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов сервиса.
• Анализ показателей эффективности баров и принятие управленческих решений.

• Опыт работы шеф-барменом или руководителем барного направления в сети ресторанов.
• Опыт управления несколькими объектами одновременно.
• Знание закупочной деятельности и работы с поставщиками.
• Опыт проведения ревизий и анализа результатов инвентаризаций.
• Умение управлять себестоимостью, списаниями и товарными остатками.
• Уверенный пользователь iiko (или аналогичных систем учета).
• Навыки управления персоналом и построения эффективной команды.
• Высокая организованность и ответственность.

• Работу в стабильной сети ресторанов.
• Возможность влиять на развитие барного направления.
• Конкурентную заработную плату (оклад + KPI).
• Возможность профессионального и карьерного роста.