Начальник отдела по контролю работы и доходов кафе и ресторанов
Начальник отдела по контролю работы и доходов кафе и ресторанов
Астана, проспект Туран, 1
Описание вакансии
Обязанности:
- проведение плановых и внеплановых инвентаризаций;
- разработка и внедрение нового меню;
- контроль обеспечения кафе химией и инвентарем;
- контроль приходных накладных и закупочные цены на продукты питания и напитки;
- контроль своевременных поставок продуктов и оплат по договорам;
- контроль товарных остатков и движения товарно-материальных ценностей;
- анализ показателя Food Cost (себестоимости блюд и напитков);
- контроль всех перемещений, списаний и реализации товаров;
- проверка корректности закупочных цен и соблюдения утвержденных ценовых параметров;
- выявление причин перерасхода, потерь и недостач;
- контроль соблюдения норм закладки и технологических карт;
- анализ финансовых показателей предприятий питания;
- подготовка отчетов и рекомендаций по повышению рентабельности подразделений питания.
- Высшее образование (гостиничный бизнес, ресторанный бизнес, экономика, финансы, менеджмент, управление предприятием общественного питания).
- Опыт работы в ресторанном или гостиничном бизнесе не менее 5 лет.
- Опыт работы на руководящей должности не менее 3 лет.
- Опыт управления сетью кафе или ресторанов является преимуществом.
- Знание современных стандартов ресторанного сервиса.
- Знание принципов бюджетирования и финансового анализа.
- Знание санитарных норм и требований HACCP.
- Уверенный пользователь MS Office (Excel — продвинутый уровень).
- Опыт работы в системах автоматизации общественного питания (R-Keeper, StoreHouse, iiko либо аналогичных).
- Навыки анализа больших массивов данных и подготовки аналитической отчетности.
- График работы 5/2
- Стабильная оплата труда;
- Работа в крупной ритейл компании;
- Работа в команде профессионалов;
- Оклад + премия.
Навыки
- Организаторские навыки
- Управление командой
- Общественное питание
- HACCP
Адрес
Похожие вакансии
Начальник отдела по контролю работы и доходов кафе и ресторанов
QazaqOil (PetroRetail)
Астана
от 500000 KZT
Territorial Manager/Территориальный управляющий, г. Астана
“QSR” ,ТМ BURGER KING
Астана
от 1000000 KZT
Сатып Алу Жөніндегі Маман / Специалист по закупкам / Purchasing Specialist
Sheraton Astana Hotel
Астана
до 1800000 KZT
