Шеф-повар

В компанию ООО Ультрамар требуется Шеф-повар (Технолог).

Организация бесперебойной работы кухни на вверенном участке

Разработка и внедрение для продажи блюд и напитков

Контроль себестоимости блюд в рамках согласованного бюджета

Контроль качества входящей продукции и блюд на линии раздаче предприятия

Составление заявки на сырьё и продукты

Разработка и внедрение сезонных и специальных предложений блюд и напитков, праздничных блюд

Контроль товарных остатков на складах кухни с целью соблюдения принципов FIFO

Проведение ревизий не реже 1 раза в месяц

Организация работы смен поваров, обучение поваров

Контроль наличия санитарных книжек у поваров, контроль дисциплины

• Средне-специальное, высшее профильное
• Наличие медицинской книжки
• Знание основ технологических процессов на пищевом производстве
• Знание и умение пользоваться кухонным технологическим оборудованием
• Знание и умение составлять и работать по технологическим и калькуляционным картам
• Знание основ отраслевых гигиены питания, СанПиН
• Опыт внедрения ХАССП, опыт работы в системе
• Умение работать на любой позиции на кухонном производстве
• Знание основ отраслевой экономики, эстетики, делового этикета

• График работы: 5/2
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Белая стабильная заработная плата
• Предоставляется ДМС, страхование от несчастных случаев
• Предоставляется питание, спецодежда, обувь
• Свободное посещение тренажерного зала в г. Сосновый Бор, г. Кингисепп и бассейна в г. Кингисепп.
• Развозка из г. Кингисепп, п. Усть-Луга, г. Сосновый Бор , г. Сланцы, г. Ивангород
• Компенсация жилья
• Место работы на морском терминале ООО "Ультрамар" в дер. Вистино (Ленинградская обл., Кингисеппский р-н)