Технолог - разработчик (производство готовой кулинарии)

Наша компания Caloristika занимается производством современной готовой еды для оптовых заказчиков. Мы работаем как с федеральными ритейлерами, так и с локальными кофейнями.

Мы приглашаем в команду технолога - разработчика, который будет создавать трендовые продукты и обеспечивать стабильное качество выпуска .

Обязанности:

• постоянная разработка новых продуктов и рецептур - от идеи до внедрения на производство;

• подготовка образцов для дегустаций, лабораторий; последующая доработка продукта по необходимости;

• оптимизация рецептур в соответствии с требованиями заказчиков, установленными нормами себестоимости, сезонностью и тд; улучшение вкуса и поддержание стабильности качества;

• создание технико - технологических карт согласно ассортименту выпускаемой продукции;

• поиск новых идей продуктов на рынке, новых направлений;

• оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи на всех этапах производства;

• обучение персонала технологии приготовления;

• анализ причин возникновения брака, работа над сокращением брака и ведение ежедневного учёта возвратных отходов;

• ведение технологической документации: корректировка спецификаций готовой продукции, внесение изменений в 1С;

• тестирование новых видов сырья, упаковки, технологических процессов и оборудования

Для нас важно:

• профильное образование в области технологии пищевых производств

• опыт организации пищевого производства

• опыт работы с готовой кулинарией (первыми, вторыми блюдами, соусами, мясными изделиями и полуфабрикатами)

• умение считать и проверять % брака

• знание технологических свойств сырья, технических требований к качеству готовых изделий, норм и нормативов пищевой безопасности

Условия:

График работы - 5/2, с 9 до 18.

Выплата з/п 2 раза в месяц, корпоративное питание, перспективы финансового роста в течение 6 месяцев с ростом оборота компании.