Head of Operations (Food Service) / Исполнительный директор в HoReCa

Danjiro 🇰🇷 — сеть корейского стритфуда.
Мы открылись осенью 2025 года. Сейчас у нас уже 3 точки в Москве, и мы продолжаем расти.

Мы создаем не просто еду — место, куда возвращаются: быстрый ритм, яркие вкусы и атмосфера современной Кореи.

Сейчас нам в команду нужен Head of Operations (Food Service) / Исполнительный директор в HoReCa :)

🥢 Чем нужно заниматься:

• Стратегия и эффективность: участие в операционной стратегии, анализ P&L, подготовка управленческой отчетности, выявление потерь и контроль рентабельности точек

• Франчайзинг: развитие партнерской сети, контроль KPI и стандартов, сопровождение франчайзи, участие в расширении сети

• Новые форматы: запуск и масштабирование мобильных точек (стриты, фудмоллы), настройка операционных процессов

• Продукт и маркетинг: работа с бренд-шефом над меню и себестоимостью, участие в маркетинговой стратегии и бюджетировании

• Команда: формирование управленческой команды, система мотивации, контроль финансового блока и аутсорс-бухгалтерии

• Стандарты: внедрение единых стандартов сети, контроль качества, сервиса и чистоты (чек-листы, аудиты, проверки)

• Закупки и безопасность: контроль закупок, качества сырья, соблюдение ХАССП и требований регуляторов

• IT: контроль кассовых и учетных систем, взаимодействие с техническими подрядчиками

Будет круто, если:

• Опыт работы на топ-позициях в сетевом общепите (от 5 лет)
• Опыт управления франчайзинговой сетью
• Опыт запуска новых форматов (стриты, фуд-корты, dark kitchen)
• Понимание P&L, фудкоста и финансовой эффективности
• Знание требований Роспотребнадзора и ХАССП
• Опыт управления бюджетом и денежными потоками (аренда, ФОТ, закупки)
• Опыт построения системы мотивации и адаптации персонала
• Плюсом: опыт работы с IT-аутсорсингом

Условия:

• Уровень дохода обсуждается индивидуально (оклад + KPI)
• Реальная зона влияния: выстраивание системы, а не операционное «тушение пожаров»
• Прямое взаимодействие с собственниками и участие в ключевых решениях
• Отсутствие лишней бюрократии и быстрые согласования
• Возможность влиять на развитие сети, продукт и операционную модель
• Возможность реализовывать собственные идеи в форматах и процессах

Будем рады познакомиться и увидеть вас в нашей команде.