Су-шеф повар

Су‑шеф в загородный отель с рестораном (Калязин, Тверская обл.) вахта или релокация, предоставляем комфортабельное жилье.

Мы предлагаем:

• конкурентную зарплату и бонусы за успешные проекты;
• питание на смене, корпоративный трансфер;
• вахтовый метод или релокация в Калязин - предоставляем комфортное жилье и компенсируем расходы на дорогу;
• обучение от Бренд шефа объекта и повышение квалификации у топовых Шеф-поваров;
• работу в живописной загородной локации.

Обязанности:

• готовить блюда по утверждённым рецептам и техкартам (завтраки, обеды, ужины, заказы по меню);
• формировать и обновлять меню, реализовывать гастрономические концепции и спецпроекты;
• контролировать качество блюд, стандарты подачи, санитарные нормы и работу поставщиков;
• организовывать работу кухни, распределять задачи, обучать сотрудников, оптимизировать процессы;
• взаимодействовать с гостями, учитывать обратную связь.

Требования:

• профильное образование, опыт работы су‑шефом от 3 лет (преимущество);
• знание технологий приготовления блюд (особенно русской и европейской кухни);
• понимание трендов ресторанного бизнеса, готовность предлагать и реализовывать идеи;
• внимание к деталям, стрессоустойчивость.