Руководитель отдела санитарной и пищевой безопасности

Группа отелей NORD HOTELS приглашает в свою команду Руководителя отдела санитарной и пищевой безопасности!

Ключевые задачи:

• Организация и контроль работы сотрудников отдела: два специалиста по санитарной и пищевой безопасности;
• Декларирование продукции собственного производства;
• Составление ТУ (консалт);
• Определение перечня и объема испытаний, оформление деклараций соответствия (самостоятельно или консалт);

• Проводить текущий санитарный аудит ресторанов, служб отелей, оценивать поддержание санитарно-эпидемиологического благополучия и результаты верификации;

• Разрабатывать и организовывать корректирующие мероприятия по результатам внутренних аудитов, контролировать выполнение корректирующих мероприятий в установленные сроки;

• Обеспечивать процесс производственно-лабораторного контроля выпускаемой продукции, актуализировать действующие ППК для ресторанов и отелей. Проводить: отбор проб продукции, воды и смывов; анализ полученных результатов по протоколам Испытаний и НТД, планировать корректирующие действия, включая повторный отбор;

• Разрабатывать новые инструкции и стандарты организации в области санитарии и системы менеджмента пищевой безопасности;

• Проводить обучение персонала ресторанной службы в области санитарии и пищевой безопасности;

• Личные медицинские книжки сотрудников: контроль за качеством работы медицинских центров; аудит личных медицинских книжек; организация предварительных и периодических медицинских осмотров (допуск к работе); своевременное направление на медицинские осмотры сотрудников отелей и ресторанной службы, учет прохождения медицинских осмотров; организация выездных медицинских обследований на территории отеля; сверка по детализации к выставленным счетам, заведение счетов;

• Организация Пест-Контроля. Организация и планирование работ. Взаимодействие с обслуживающей организацией, контроль эффективности проводимых мероприятий, заведение счетов;

• Внедрять новые средства и технологии в области санитарии и пищевой безопасности для более эффективной работы;

• Составление отчетов по санитарной и пищевой безопасности (недельный/месячный/годовой).

Мы ждем от вас:

• Образование Медицинское (медико-профилактическое) /

  Технологическое/Ветеринарное (ветеринарно-санитарная экспертиза);

• Знание санитарных норм и требований к предприятиям общественного питания, к

  предприятиям оказывающим гостиничные услуги (ТР ТС, СанПиН, ГОСТ и другие нормативные документы); Знание основных положений ХАССП; ISO 22000;

• Опыт работы на производстве продуктов питания, в ресторанах,

  торговой сети, гостиницах будет преимуществом;

• Знание ПК: Outlook , Excel , Microsoft Word , PowerPoint уверенный пользователь.

Мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Стабильная заработная плата;
• График работы 5/2,

• Характер работы разъездной: между отелями в

  рамках проведения аудитов (м. Петроградская, м. Гражданский проспект, м. Чернышевская, м. Невский проспект); выезды в лабораторные центры, медицинские центры;

• Бесплатное питание в служебной столовой;
• Новогодние подарки детям сотрудников;
• Скидки на услуги и продукцию отеля;
• Обучение и тренинги в Академии Гостеприимства и Кулинарного Мастерства;
• Перспективы карьерного роста в рамках содружества независимых отелей Nord Hotels;
• Бонус по программе "Приведи друга" - 15000 рублей.

Присоединяйтесь к команде профессионалов!