Су-шеф

«Суши Make» — это стабильная федеральная компания с 15-летней историей, объединяющая более 40 точек паназиатской кухни по всей стране. Мы ценим стабильность, высокие стандарты качества и комфорт нашей команды. Если вы умеете управлять кухней, любите японскую кухню и готовы расти вместе с нами — мы ждем вас!

Компания «Суши Make» ищет в свою команду опытного и амбициозного су-шефа, готового возглавить кухонные процессы, обеспечить эталонное качество блюд японской и паназиатской кухни, а также стать наставником для команды поваров.

От нас:

• Заработная плата: от 90 000 рублей на руки (оклад + KPI за выполнение плановых показателей кухни).
• График работы: 5/2 (с плавающими выходными) или 4/3 по согласованию.
• Место работы: ул. Гурьевская 53.
• Забота о сотрудниках: бесплатное питание, стильная брендированная форма, вечерний развоз на такси.
• Корпоративные бонусы: премия по программе «Приведи друга» (7 000 рублей)

От тебя:

• Опыт работы: от 1–3 лет на позиции су-шефа, старшего повара или бригадира в ресторанах японской / паназиатской кухни (опыт работы с суши и роллами обязателен).
• Навыки управления: развитые лидерские качества, умение мотивировать команду и гасить конфликты внутри коллектива.
• Личные качества: высокая пунктуальность, честность, стрессоустойчивость, ориентация на командный результат.
• Документы: наличие действующей медицинской книжки (или готовность оперативно её оформить).

Функционал:

• Управление производственными процессами на кухне во время смены.
• Лидирование команды поваров, распределение задач и поддержание высокой дисциплины.
• Контроль стандартов: проверка качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд на соответствие ТТК (технико-технологическим картам).
• Обучение персонала: адаптация стажеров, обучение поваров правильной технике крутки роллов, нарезки и приготовлению WOK.
• Закупки и склад: проведение инвентаризаций, контроль остатков, составление заявок поставщикам.
• Санитарный контроль: отслеживание сроков годности (товарного соседства), маркировок, поддержание идеальной чистоты на производстве по СанПиН.
• Работа на процессах: личное участие в приготовлении заказов.