Су-шеф / Старший повар (руководитель смены кухни)

Mac&Cheese — гастропроект на Центральном рынке

Локация: Центральный рынок, гастрокорт

Mac&Cheese — уже узнаваемый и устойчивый гастропроект на гастрокорте Центрального рынка. Мы делаем понятную, сытную и честную еду: фирменные mac&cheese, мощные топпинги и блюда, за которыми гости возвращаются снова и снова.

У нас открытая кухня, быстрый темп и понятные стандарты. Мы не про хаос, крики и «как-нибудь разберёмся». Мы про стабильную работу, сильную команду, качество продукта и уважение к людям.

Сейчас мы усиливаем команду кухни и ищем людей, которым важно делать классный продукт, держать высокий уровень и работать в месте, где результат действительно имеет значение.

Если тебе нравится динамика, ты любишь порядок, умеешь работать в темпе и хочешь быть частью проекта, который развивается — будем рады познакомиться.

Что предстоит делать

• Готовить блюда по ТТК и соблюдать стандарты качества.
• Поддерживать стабильную работу кухни и высокий темп в смене.
• Следить за качеством отдачи, заготовками, остатками и порядком на рабочем месте.
• Соблюдать санитарные нормы и внутренние стандарты кухни.
• Работать в команде, поддерживать порядок и комфортную атмосферу.
• При необходимости взаимодействовать с гостями на открытой кухне.
• Для старших позиций — участвовать в организации процессов, обучении команды и улучшении работы кухни.

Что мы ждём

• Опыт работы на кухне (позиция зависит от уровня — повар, старший повар, су-шеф).
• Умение работать в быстром темпе и держать качество в часы пик.
• Ответственность, системность, любовь к порядку и командной работе.
• Понимание базовых производственных процессов и санитарных норм.
• Опыт в street food / fast casual / гастроконцепциях будет преимуществом.

Что мы предлагаем

• Работу в стабильном и понятном гастропроекте.
• Небольшую современную кухню без лишней бюрократии.
• Возможность расти внутри проекта и реально влиять на процессы.
• График: сменный, обсуждается индивидуально.

Оплата:
— почасовая ставка;
— после испытательного срока — KPI / бонусы / % (в зависимости от позиции и зоны ответственности);
— полностью оплачиваемая стажировка;
— оплачиваемые переработки по табелю;
— выплаты 2 раза в месяц или по договорённости.

• Официальное трудоустройство, соцпакет, оплачиваемый отпуск.
• Адекватное руководство, понятные стандарты и команда без токсичности