Су-шеф/Бригадир

О нас:

Мы — корнер «Ом нём нём»
Готовим те самые медийные, гигантские воздушные чебуреки (и не только!), за которыми к нам специально приезжают гости. Базируемся в самой топовой гастро-локации Питера — на фудмолле Vokzal 1853.

Проект качает, трафик плотный, поэтому нам на кухню нужен сильный Су-шеф (бригадир). Человек, который возьмет кухню в свои руки, выстроит процессы и будет нести ответственность за каждый отданный чебурек.

• Управление сменой: полная организация работы кухни, распределение задач, координация поваров, контроль п/ф и отдачи блюд.

• Контроль качества: строгое соблюдение ТТК, стандартов сервировки и вкуса (наш продукт должен быть идеальным всегда).

• Снабжение: закупка продуктов, взаимодействие с поставщиками, контроль сроков годности и товарного соседства.

• Учет: проведение регулярных инвентаризаций, работа со списаниями, контроль себестоимости и минимизация потерь.

• Команда: обучение и адаптация новых сотрудников, поддержание дисциплины и строгий контроль за соблюдением санитарных норм (СанПиН).

• Опыт работы су-шефом, старшим поваром или бригадиром от 1 года.

• Умение работать в условиях высокой проходимости — ты не боишься фудмольных запар и умеешь держать темп.

• Лидерские качества: ты можешь быть строгим, но справедливым наставником для своей команды.

• Понимание экономики кухни: знаешь, что такое фудкост, инвентаризация и матрицы заказов.

• График работы: 5/2, смены по 10 часов, плавающие выходные

• Ставка: 5 500 руб. за смену (итоговая цифра обсуждается на собеседовании в зависимости от твоего скилла). Своевременные выплаты без задержек. Адекватная команда и руководство.

• Возможность реального быстрого роста в других проектах компании.

• Локация: фудмолл Vokzal 1853 (наб. Обводного канала, 118).

• Бесплатное вкусное питание, лояльное руководство и работа с крутым продуктом.