Су-шеф

Санкт-Петербург, Виленский переулок, 15

Метро: Владимирская

Описание вакансии

Ресторан BoBo (Санкт-Петербург) открывает позицию шеф-повара. Мы ищем опытного управленца, способного обеспечить стабильную работу кухни, высокий уровень продукта и качественное управление командой.

Основные задачи

- контроль дисциплины ( опоздания , внешний вид, сотрудников)

- контроль соблюдение санитарных норм

- координация работы кухни

-контроль рабочих процессов

-участие в инвентаризации

- заказ продуктов

- приём продуктов

- контроль мин/Макс заготовок

-контроль списания

- реализация планов работ

-прием заготовок

-дегустация блюд

-контроль отдачи блюд в зал

Требования:

— Опыт работы су-шефом от 2 лет в ресторанах.
— Управленческие навыки и опыт организации работы кухни.
— Знание стандартов пищевой безопасности и санитарии.
— Навыки профессиональной коммуникации и работы с персоналом.
— Готовность работать в структурированной системе и поддерживать стандарты.

Мы предлагаем:

— Стабильную заработную плату (2 выплаты в месяц) + KPI (выполнимый)
— Работу в профессиональной команде и поддержку руководства.
— Обучение, доступ к отраслевым лекциям и участие в развитии проекта.
— Развитие в одном из лучших ресторанных проектов страны.

Ресторан “Bourgeois Bohemians”:

Лучший ресторан России 2024, 2025, 2026 по версии премии "Where to eat Russia"
1 место в Топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга по версии премии Where To Eat 2023, 2024, 2025
Лучший ресторан 2018, 2019 и 2022 года по версии Премии "Топ-100 ресторанов Петербурга"
Финалист премии Пальмовая ветвь 2019
Лучший ресторан Санкт-Петербурга 2019 года по версии ресторанной премии Лавровый лист
Лучший авторский и концептуальный ресторан в рамках профессионального конкурса HORECA ULTRA PROFESSIONAL UP COMPETITION
В 2019 году в списке лучших ресторанов Санкт-Петербурга в гиде 50 Best Discovery
2 место в Топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга по версии премии Where To Eat 2018-2019-2021-2022

Артём Гребенщиков:

Лучший шеф-повар 2018, 2019 и 2022 года по версии ресторанной премии Where To Eat
Лучший шеф-повар 2018 года по версии издательства GQ
Лучший шеф-повар 2017 и 2018 года по версии Премии "Топ-100 ресторанов Петербурга"
Лучший шеф-повар в рамках профессионального конкурса HORECA ULTRA PROFESSIONAL UP COMPETITION
Лучший шеф-повар 2022 по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА»

Алексей Гребенщиков:

Лучший шеф-кондитер 2022, 2023 по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА»
Лучший шеф-кондитер страны 2023, 2024 по версии ресторанной премии "Where To Eat Russia"