Су-шеф

Ищем Су-шеф повара

Ресторан приглашает к сотрудничеству шеф-повара.

Мы ищем сильного лидера, который возьмёт на себя полное управление кухней и выстроит стабильную, эффективную и прибыльную работу.

Обязанности:

Полное управление зоны раздачи ресторана

Формирование и управление командой (повара, заготовщики и др.)

Контроль качества блюд и стандартов подачи

Оптимизация списаний

Внедрение и контроль ТТК

Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками

Обучение и развитие команды, поиск сотрудников

Соблюдение санитарных норм и стандартов

Требования:

Опыт работы Су-шеф-поваром от 3 лет

Умение выстраивать процессы с нуля или оптимизировать текущие

Понимание экономики кухни (фудкост, маржинальность, списания)

Лидерские качества и системный подход

Ответственность за результат

Мы предлагаем:

Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)

Возможность влиять на концепцию и меню

Свободу в формировании кухни и команды

Долгосрочное сотрудничество

Поддержку собственника и маркетинга

Условия:

График: обсуждается

Локация: Порошкино, Ленинградское шоссе 25Б