Менеджер f&b

Менеджер F&B (Food & Beverage Manager)

Требования:

• Высшее или среднее специальное образование (гостиничный или ресторанный менеджмент приветствуется).
• Опыт работы в сфере гостиничного или ресторанного бизнеса от 2–5 лет.
• Опыт управления персоналом.
• Знание стандартов обслуживания гостей.
• Навыки планирования бюджета и контроля затрат.
• Уверенное владение ПК и POS-системами.
• Знание санитарных норм и требований безопасности пищевой продукции.
• Знание английского языка будет преимуществом.

Обязанности:

• Организация и контроль работы подразделений питания и напитков (рестораны, бары, банкетная служба).
• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы.
• Контроль качества блюд, напитков и уровня сервиса.
• Контроль закупок, складских запасов и инвентаризации.
• Анализ финансовых показателей, контроль расходов и увеличение прибыли.
• Работа с поставщиками и ведение переговоров.
• Рассмотрение жалоб и пожеланий гостей, обеспечение высокого уровня удовлетворенности клиентов.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм, стандартов безопасности и внутренних регламентов.
• Подготовка отчетности для руководства.

Ключевые навыки:

• Лидерские качества и управление командой.
• Отличные коммуникативные навыки.
• Организаторские способности.
• Умение принимать решения и решать конфликтные ситуации.
• Аналитическое мышление и финансовая грамотность.