Шеф-повар организатор

В стабильный ресторанный проект в центре Москвы ищем шеф-повара — сильного, исполнительного руководителя кухни, который любит порядок, систему и умеет выстраивать эффективную работу команды.

Условия

• Команда на кухне уже сформирована.
• Задержек по зарплате нет.
• График 5/2, примерно 9 часов в день.
• Основная загрузка — утром и днем, после 16:00 поток гостей заметно спокойнее.
• Зарплата от 180 000 до 250 000 рублей, в зависимости от опыта и уровня кандидата.

Что важно

• Обязателен опыт работы с шефом или шеф-поваром в ресторанах среднего и выше среднего сегмента.
• Очень желателен опыт работы в сетевых ресторанах — нужен человек, который умеет работать по системе.
• Понимание HACCP и санитарных норм обязательно.
• Важны управленческий подход, дисциплина, самостоятельность и умение держать кухню в стабильном ритме.
• Нужен шеф, который умеет работать в команде и готов быть надежной опорой для проекта.

Задачи

• Организация и контроль работы кухни.
• Поддержание стандартов качества, вкуса и подачи.
• Управление командой и рабочими процессами.
• Контроль санитарии, хранения, заготовок и соблюдения HACCP.
• Участие в развитии кухни и поддержании стабильного сервиса.
• Выстраивание системной работы в условиях высокой загрузки утром и днем.

Кого ищем

• Шеф-повара или су-шефа, который любит порядок и четкие процессы.
• Который умеет работать по стандартам.
• Понимает, как выстраивать стабильную кухню.
• Умеет держать качество на потоке.
• Готов быть исполнительным и надежным руководителем кухни.