Шеф-повар

Гамбринус

Шеф-повар

Москва, Марксистская улица, 20с1

Описание вакансии

В сеть ресторанов «Гамбринус»

Обязанности:

  • Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
  • Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
  • Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
  • Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
  • Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
  • Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
  • Проведение ежемесячной инвентаризации
  • Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
  • Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
  • Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
  • Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
  • Контроль санитарных норм.
  • Контроль качества приготовленных блюд;
  • Подготовка банкетов;
  • и т.д.

Требования:

  • Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы;
  • Образование по специальности;
  • Знание производственного процесса в ресторане;
  • Уверенный пользователь ПК и желательно программы iiko
  • Знание и владение нормативной и технологической документации;
  • Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
  • Формирование команды.
  • Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
  • Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.

Условия:

  • График работы: 5/2 c 10 - 21 (в кассовые дни возможны задержки на работе)
  • Зарплата состоит из оклада + бонус от прохождения проверок АТО + % от показателей (более подробно Индивидуально по итогам собеседования)
  • Стабильная заработная плата (аванс, зп)
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

  • Москва

  • от 240000 RUR

Рекомендуем
AVA cafe
  • Москва

  • от 250000 RUR

Рекомендуем
AVA bistro
  • Москва

  • от 250000 RUR

Рекомендуем
Серебряный век
  • Москва

  • от 200000 RUR

Флотилия Рэдиссон Роял

Шеф-повар

Флотилия Рэдиссон Роял

  • Москва

  • от 250000 RUR

УК ЯХОНТЫ ОТЕЛИ.РУ

Шеф-повар (загородный отель 4*)

УК ЯХОНТЫ ОТЕЛИ.РУ

  • Москва

  • от 200000 RUR

Грузинские каникулы

Операционный Шеф Повар

Грузинские каникулы

  • Москва

  • от 220000 RUR

Ресторан РИВА

Шеф-повар

Ресторан РИВА

  • Москва

  • до 350000 RUR

  • Москва

  • от 300000 RUR

Seashore Engeeniring

Шеф -повар в Египет

Seashore Engeeniring

  • Москва

  • от 3000 USD

Placebo/25

Шеф-повар

Placebo/25

  • Москва

  • от 200000 RUR

Шеф-повар кейтеринга

Кулинарная студия

  • Москва

  • от 200000 RUR

Atlantica GROUP
  • Москва

  • до 300000 RUR

ТОКИО-CITY
  • Москва

  • от 200000 RUR

  • Москва

  • от 250000 RUR

Шеф-повар

Сытый гусь

  • Москва

  • от 250000 RUR

Шеф-повар в ресторан

Зотова Мария Сергеевна

  • Москва

  • до 300000 RUR

  • Москва

  • от 250000 RUR

Миша Фишер

Шеф-повар

Миша Фишер

  • Москва

  • от 250000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию