Шеф пекарь

Обязанности:

- Организация и контроль полного цикла хлебопекарного производства

- Разработка и обновление ассортимента хлеба, выпечки и других изделий

- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

- Соблюдение технологических карт и стандартов приготовления

- Управление командой пекарей: обучение, распределение задач, контроль дисциплины

- Контроль санитарных норм, чистоты и порядка

- Планирование объемов производства и списаний

- Контроль сроков хранения продукции и товарного соседства

- Работа с поставщиками и заказ сырья

- Оптимизация производственных процессов и снижение потерь

- Контроль исправности оборудования и техники безопасности Участие в инвентаризациях и отчетности

Требования:​​​​​​

- Опыт работы шеф-пекарем / старшим пекарем от 3 лет

- Знание технологии изготовления хлеба и работы с различными видами теста, работа со сладкой выпечкой и десертами

- Навыки управления персоналом и организации производства

- Знание санитарных норм и пищевой безопасности Умение работать с технологическими картами

- Ответственность, лидерские качества, организованность

- Опыт разработки нового ассортимента

Условия:

- Стабильная заработная плата

- Дружный и молодой коллектив

- Комфортное рабочее место

- Бесплатное 3х разовое питание

- Развозка вечерняя в черте города

- Профессиональный рост

Основные условия и моменты можем обговорить на собеседование.