Руководитель Контроля Качества

Руководитель по контролю качеству (QA)

FRITO — растущая сеть быстрого питания в Астане (5 ресторанов + собственная центральная кухня; расширяемся до 9 ресторанов в 2026 году, выходим в Алматы в 2027). Ищем технолога-практика, который выстроит контроль качества и food safety как отдельную функцию.

Обязанности

• Разработка единых стандартов food safety, санитарии и приготовления для всех ресторанов и цеха

• Программа регулярных независимых аудитов по сети с целью 100% покрытия

• Халяль-compliance ресторанной части и подготовка ресторанов к внешнему халяль аудиту

• Ежеквартальный независимый внешний СЭС / HACCP-аудит; поддержка управляющих при государственных проверках и предписаниях

• Программа mystery shopper и анализ повторяющихся жалоб клиентов

• Найм и обучение QA-аудиторов по мере роста сети

• Месячная отчётность Генеральному директору

Требования

• Опыт в Контроле Качества, технологии пищевого производства или общепита от 3 лет

• Опыт прохождения проверок СЭС в качестве ответственного лица

• Знание санитарных норм и правил РК

• Понимание основ HACCP и температурных режимов

Будет плюсом

• Сертификация или опыт внедрения HACCP

• Опыт прохождения халяль-сертификации

• Аудиторские сертификаты халяль / HACCP

• Опыт в фастфуд-сети или HoReCa с несколькими точками • Опыт mystery shopper программ

Условия

• Офис в Астане, полная занятость; регулярные выезды в рестораны и на центральную кухню

• Прямое подчинение Генеральному директору (CEO)

• Карьерный рост: по мере роста сети — команда QA-аудиторов; при выходе в новые города — локальные QA-менеджеры